Bulgur – Bidrager med kostfibre

Bulgur – kan være et fint alternativ, hvis du gerne vil prøve noget andet end ris, pasta og kartofler.

Vil du gerne spise Bulgur, vil jeg anbefale dig at købe fuldkorns varianten i stedet for de polerede. Fuldkornsbulgur er et fuldkornsprodukt.

Dette kan betyde at der er hele kerner med i produktet, hvilket er langt sundere end de almindelige polerede kerner. Fuldkorns varianten af Bulgur består af kogte, delvist afskallede, knækkede hvedekerner.

Fuldkornsbulgur bliver fremstillet ved at koge durumhvedemel i meget lidt vand, hvorefter det lufttørres og kernerne knækkes.  Bulgur er mest kendt fra det Mellemøstlige køkken, hvor den bla. bruges i Tabbouleh salater og de små, tyrkiske meze-retter. 

Du kan også nyde Bulgur sammen med grillet kød, som fyld i supper eller i en frisk salat eksempelvis med grillede grøntsager og forskellige aromatiske krydderier. 

Tilberedning

Bulguren skal skylles inden kogningen. Du bruger 1 dl Bulgur til 2 dl vand. Vandet bringes i kog.

Hvis du ønsker at give Bulguren ekstra smag, kan du også putte bouillon i vandet. Kog Bulguren til den er mør eller check kogetiden på pakken. Hæld evt. overskydende vand fra. Derefter er Bulguren klar til servering. 

Bulgur – Bidrager med kostfibre

Du kan vælge at købe poleret Bulgur eller Fuldkornsbulgur. Det sidste er dyrere, men er at foretrække, da indeholder flest kostfibre, som holder dig mæt gennem længere tid.

Dermed kan Bulgur også være godt at spise i stedet for ris og pasta, hvis du gerne vil slanke dig.  

Vitaminer og mineraler

Bulgur er en kilde til fosfor, jern og zink, alle mineraler som er gode for dine knogler og dit blodomløb. Samtidig er Bulgur rig på mineralet magnesium, som hjælper kroppen med at optage kalk. 

Desuden er Bulgur rig på B – vitaminer.

Er Bulgur sundere end ris?

Ja, bulgur er sundere end ris, for bulgur indeholder knap 11 gange flere kostfibre per 100 gram sammenlignet med hvide ris.

Undgå Bulgur hvis

Har du cøliaki, gluten tolerance eller allergi overfor hvede, så skal du holde dig væk fra Bulgur, som jo netop indeholder hvede.

Opbevaring

Bulgur bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i dit køkkenskab. Opbevar aldrig bulgur i direkte sollys. Kogt bulgur og andre madrester kan holde sig ca. 4 dage i køleskabet.

Pak madresterne ind i en tætlukkende beholder.

Alt i alt Bulgur – Bidrager med kostfibre som er sunde for dig og din krop.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Bulgur – Bidrager med kostfibre appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Spis med omtanke

Nogle produkter er gode at spise og andre ikke. Der er selvfølgelig også produkter som du kan spise, – men med omtanke

Sesamolie

Tidselolie

Solsikkeolie

Majsolie

Kokosolie

Frø, kerner og nødder

Nødder

Cashew

Peanuts(usaltede)

Mandler

Pistacie

Valnødder

Fuldkorn og kostfibre

Bulgur

Fuldkornspasta

Perlespelt

Perlebyg

Rug 

Emmer

Andet

Fisk (fx fladfisk, laks, makrel, sardiner, torsk, tun)

Fjerkræ (hvidt uden skind)

Skaldyr (fx. muslinger og østers)

Soja(edamame)

Æg

Mejeriprodukter

Fedtfattige og fedtfrie mejeriprodukter (fx skummet mælk)

Skyr

Græsk yoghurt (2,5%)

Hytteost

Usødet mandeldrik

Havredrik (uden solsikkeolie)

Kærnemælk

Minimælk

Parmesanost

Hårde oste

Kokosmælk

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Spis med omtanke appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.