sund kost Archives - By Karina Sundhed og Wellness

Kom i balance med Anti-Inflammatorisk kost

admin — Wed, 21 Jun 2023 05:36:29 +0000

Principper, Kostvalg og Fordele, der kan mærkes

Bagerst på bogen står der:

Den anti-inflammatoriske kost skaber naturlig balance i din krop og hjælper til at genoprette dit immunforsvar. Den bekæmper den farlige inflammation, der kan være årsag til en lang række livsstilssygdomme som fx. diabetes, forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol.

Bogen fortæller hvordan du kommer i gang med antiinflammatorisk kost og indeholder nemme og lækre opskrifter til alle dagens måltider.

God introduktion til principperne i den anti-inflammatoriske kost

Praktisk vejledning med lister over, hvad du kan spise og hvad du skal undgå

60 nemme og nærende måltider, der reducerer inflammation og gør dig sund

De fleste opskrifter kan tilberedes på mindre end 30 minutter.

Min vurdering

Her er en bog, som på bedste vis fortæller om de anti-inflammatoriske principper. Den er let at forstå og er den bedste bog jeg hidtil har læst om anti-inflammatorisk kost. Bogen er nem at følge og opskrifterne baseret på retter som selv den som er ny indenfor feltet let kan følge. Der er opskrifter og emner inden for:

Smoothies
Snacks og dip
Supper
Salater
Grønne retter og tilbehør
Fisk og skaldyr
Kylling og kød
Desserter
Saucer og dressinger

Der er samtidig kapitler omkring hvordan anti-inflammatorisk kost hjælper dig og skader inflammationen.

Kapitler om den anti-inflammatoriske kosts principper. Samt et kapitel om fordele ved anti-inflammatorisk kost der kan mærkes.

Forfatter: Dorothy Camimeris mf., Forlag: Legind, Udgivelsesår: 2019

The post Kom i balance med Anti-Inflammatorisk kost appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Tomater – Giver dig sundhed

admin — Sun, 07 May 2023 15:53:19 +0000

Hvor stammer tomaten fra

Tomaten er oprindeligt en plante fra Central og Sydamerika, men spredte sig til Europa, da Sydamerika blev koloniseret af Sydeuropa. Tomaten kom til Europa sammen med mange andre for europærerne ukendte planter, såsom kartoflen, majs og tobak. Navnet ”tomat” stammer fra aztekernes ord for planten ”tomati”.

Planten kom hertil i 1500 tallet, men det var først i 1700 tallet, at vi rigtigt begyndte at dyrke planter her i Danmark. Siden har vi dog taget den skønne røde frugt til os og den er på nuværende tidspunkt en af de mest dyrkede planter i Danmark.

Hvad er en tomat

Tomaten på latin kaldet Solanum lycopersicum er det man kalder en enårig urt med en opret, men senere nedadgående vækst. De gule blomster på tomatplanten er samlet i små stande. Frugterne er det man kalder store bær (selvom de fleste nok vil mene der er tale om en grøntsag).

Når bærene vokser ud bliver de først lysegrønne og efterhånden gule, orange røde eller røde ved modenhed. Det er pga tomaterne at planten bliver dyrket, resten af planten er giftig.

Tomater tilhører natskygge familien. Dvs de er kendetegnet ved strukturen af deres enlige, fem-tallige blomster i åbne kvaster med fem støvdragere, en griffel og hvor bæger og krone er sambladet

Tomater findes i mange forskellige sorter eksempelvis cherrytomater og bøftomater.

Tomater – Giver dig sundhed

Tomater og vitaminer

Tomat har et højt indhold af vitaminerne A, K, C og folat, som styrker dit immunforsvar, dine øjne, røde blodceller, hud og DNA, og kan desuden bidrage til din indtagelse af flere af B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi.

Tomater og mineraler

Tomat er også en kilde til mineralet kalium, som styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk.

Reducerer risikoen for blodpropper og knogleskørhed

Den røde farve i tomater kommer fra stoffet lycopen, som har vist at kunne reducere din risiko for blodpropper og knogleskørhed. Nogle af de aktive stoffer forsvinder ved opvarmning.

Modvirker cigaretrøg

Hvis du ryger eller er i et miljø hvor der ofte bliver røget, så kan det være en god ting at spise et par tomater om dagen.

To af de vigtigste egenskaber i tomater er coumarsyge og chlorogen syre. Disse elemeter i tomaten er effektiv til bekæmpelse af nitrosaminerne, der findes i kroppen ved cigaretrøg.

Undgå forstoppelse

Tomater eller tomatsaft er samtidig godt ved forstoppelse og diarre.

Giver færre urinvejsinfektioner

Hvis du ofte spiser tomater i din kost, vil du have mindre tendens til at få urin infektioner. Dette grundet at tomater indeholder en masse vand og kalium, som er bidrager med at stimulere din vandladning og eliminering af toksiner fra kroppen, samt overskydende vand, salte og urinsyre.

Forebygger blodpropper, betændelse og prostatakræft.

Det er særligt antioxidanten lycopen som hjælper med at forebygge blodpropper, betændelse og prostatakræft, som tomaten har et meget højt indhold af, og det bliver ifølge forskerne ikke mindre, når tomaterne bliver kogt, stegt eller forarbejdet på andre måder.

Oplysningerne kommer fra Britt Burton-Freeman og Kristin Reimers, som har skrevet artiklen om tomatens vidunderlige kundskaber i American Journal of Lifestyle Medicine.

Undgå overdreven indtagelse

Lycopen kan dog for kroppen være vanskeligt at udskille og vil derfor ved overdreven indtagelse være svært at få ud af kroppen (og kan der ved risikere at blive deponeret i leveren).

Anvendelse

Tomater kan spises til mange forskellige retter. De er gode i salater. Flåede tomater smager godt i en gryderet. Eller man kan selvfølgelig vælge at spise dem som de er.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Tomater – Giver dig sundhed appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Mørk chokolade – Godt for hjertet

admin — Sat, 06 May 2023 05:17:52 +0000

Mørk chokolade – Godt for hjertet

De fleste elsker vel chokolade – ligesom jeg gør. Smagen af chokolade som smelter på tungen er jo bare mums.

Men der er selvfølgelig forskel på hvilken chokolade du vælger. Så vil du virkelig guffe chokolade, så husk at vælge den mørke slags.

Og gerne den med 85 % mørk chokolade, så du ikke får alt for meget fløde, sukker og andre usunde ting med når du gerne vil hygge dig med et stykke chokolade.

Hvor stammer mørk chokolade fra?

Kakao træet (Theobroma cacao) stammer fra det tropiske Ssydamerika og er også blevet plantet i andre tropiske egne. Dets frø bliver brugt til kakaopulver og chokolade.

Mørk chokolade består mest af kakaopulver, kakaosmør og sukker. Kakaopulver og derved chokoladen udvindes af kakaobønder. Kakaobønner er de modne og tørrede frø fra kakaotræet (på latin kaldes Theobroma cacao).

Disse frø eller bønner om man vil, bliver høstet af kakao opdrættere, når bønnerne også kaldet kakaobælger er ca. 5 – 6 måneder måneder gamle.

Hver bælg indeholder 20-60 frø, ofte kaldet “bønner”, som ligger i hvidt frugtkød.

Bælgen åbnes (ligesom ved ærter) og kakao bønnerne tages ud.

Efterfølgende bliver bønnerne lagt i kurve, hvor de så ligger og tørrer nogle dage. Når bønnerne er helt tørre, fjernes frugtkødet. Dernæst sendes kakao bønnerne videre til producenterne.

Kakaomasse og kakaosmør

Herefter laves kakaomasse og kakaosmør. De tørrede kakaobønner ristes og findeles – for derefter igen at blive kværnet til en flydende masse, som populært sagt kaldes chokoladelikør.

Hvert frø indeholder en betydelig mængde fedt (40-50% som bliver til kakaosmør) – resten er kakaomasse.

De ristede frø om man vil – består af 50% kakaomasse (pulver) og 50% kakaosmør.

Den mest udbredte brug af kakaoplantens frø er til chokolade, mens kakaopulver bliver brugt til fx kakaomælk og som smagsstof i kager og madvarer. Kakaodyrkning giver levebrød for mange afrikanske lande, og kakao bliver som kaffe forhandlet på det internationale marked med store prisvariationer.

Hvad er mørk chokolade?

Når du køber mørk chokolade står der ofte et procent tal på indpakningen. Dette tal angiver hvor emget kakao indhold der er i den mørke chokolade. Den bedste chokolade og den sundeste er den mørke chokolade som har den største chokolade procent. I de fleste supermarkeder kan man købe mørk chokolade med 85 % chokolade.

Den lyse chokolade har også en kakaomasse, men er tilsat en stor mængde sukker og nogle gange mælk og fløde. Det er derfor den lyse er meget mere usund og fedende og derved ikke nær så sundt.

Fakta vedr. mørk chokolade

Chokolade og her menes der den rigtige chokolade kan vha de forskellige phenylforbindelser hjælpe med at øge frigivelsen af endofiner og serotominer – hvilket giver en større velvære hos den som spiser chokoladen.

Så føler du dig lidt små deprimeret, så kan det faktisk hjælpe at spise lidt mørk chokolade.

Hjælper på hjertekar sygdomme

Studier tyder på at risikoen for atrieflimren (hjerteflimmer) mindskes, når du spiser chokolade i små mængder. Du bør dog holde dig til den mørke chokolade med høj kakaoprocent på 70%, hvis du vil have helbredsmæssige fordele, lyder det fra klinisk diætist i Hjerteforeningen Inger Larsen. (hjerteforeningen)

Vitaminer

A-vitamin og D-Vitaminer og B-Vitaminer

Mineraler

Calcium (Ca), Kalk	64 mg
Fosfor (P), Phosphor	140 mg
Jern (Fe)	2,76 mg
Jod (I)	2,3 µg
Kalium (K)	417 mg
Kobber (Cu)	0,954 mg
Krom (Cr), Chrom	6 µg
Magnesium (Mg)	121 mg
Mangan (Mn)	0,78 mg
Natrium (Na)	12,8 mg
Nikkel (Ni)	223 µg
Selen (Se)	4,5 µg
Zink (Zn)	2,2 mg

Ulemper ved lys chokolade

Lys chokolade kan være en medvirkende årsag til hovedpine grundet nogle af de stimulanser der er i chokoladen fx. sukker.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Mørk chokolade – Godt for hjertet appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Valnødder – Proteiner og Omega-3

admin — Mon, 24 Apr 2023 09:12:17 +0000

Bulgur – Bidrager med kostfibre

Valnødden vokser vildt i løvskove på kalkrige bunde. Oprindeligt stammer Valnødden fra Asien, men vokser i dag i mange forskellige lande – bl.a. Danmark. Du kan finde nødden i skove, krat og danske haver. Nødden er brun, og har en krøllet skal.

Valnødder – Proteiner og Omega-3

I haveforretninger kan du købe valnøddetræer til haven, som kan give valnødder allerede efter et par år. Dog kan der være forskelle på væksten af valnøddetræet alt efter hvor i landet du bor.

Bor du i midtjylland kommer der eks. oftere nattefrost, hvilket dræber anlæg til nødder. Bor du eksempelvis på Samsø eller andre af de danske øer, er der mindre temperaturforskelle mellem nat og dag. Det giver valnøddetræet en lang større mulighed for at give en god høst.

En Valnød er trods navnet ikke en ægte nød, men er en stenfrugt.

Hvor meget må du spise

Der anbefales en lille håndfuld svarende til 30 g nødder dagligt.

Anbefalingen gælder alle typer af nødder, men spis naturlige nødder uden sukker og salt. Vær opmærksom på ikke at spise alt for mange nødder, da det kan give en vægtøgning. men holder du dig indenfor de 30 g om dagen, vil valnødderne kunne bidrage positivt til en eventuelt vægttab.

Det er vigtigt at variere mellem forskellige typer nødder. (Hjerteforeningen).

Kan hjælpe mod brystkræft

Marshall Universitet foretog i 2012 en undersøgelse om kræft på mus. Undersøgelsen viste at et højt indtag af Valnødder formindskede risikoen for brystkræft og forskellige tumorer. Forsøget forløb ved at mus og deres mødre før musene blev født – kom på en valnødde diæt. Efterfølgende viste genetiske analyser at valnødde diæten ændrede aktiviteten i flere gener, som er relevante for brystkræft både hos mus og mennesker.

Hjælper mod hjertekar sygdomme

Der er videnskabelig dokumentation for at nødder i en mængde på 30 g dagligt kan nedsætter risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdom ved at sænke LDL-kolesterol. (Kræftens bekæmpelse)

Bedre udnyttelse af insulin

Valnødder kan være med til at give en bedre udnyttelse af insulin hvilket er vigtigt ved alderdoms diabetis.

Mindsker risikoen for knogleskørhed

Valnødder indeholder meget Omega-3 fedtsyrer, som er medvirkende til at sikre din krop stærkere knogler.

Gode at spise hvis du lider af forstoppelse

Valnødder har et højt indhold af fibre, hvis hjælper mod forstoppelse.

Generelt kan det siges at valnødder og andre nødder:

Indeholder protein, fedt, fibre, vitaminer og mineraler.
Er rige på sunde umættede fedtstoffer
Forebygger hjerte-kar-sygdom.
Har et højt kalorie indhold

Alt i alt er Valnødder – Proteiner og Omega-3 godt at spise.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Valnødder – Proteiner og Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Æg, Proteiner og Vitaminer

admin — Wed, 19 Apr 2023 12:54:38 +0000

Æg, Proteiner og Vitaminer

Er du en af dem som godt kan lide at spise æg – så er der alle mulige gode grunde til at fortsætte med det. Friske æg giver din krop en lang række mineraler, vitaminer og proteiner.

I dagens landbrug kan det dog være svært at finde æg af den rigtige kvalitet. Nogle landmænd tilsætter stoffer i hønsefoderet, som gør blommen mere gul. Andre får medicin i foderet så de kan overleve i tilfælde af sygdomme mv.

Hvor ofte må du spise æg?

Det virker til at være svært at finde ud af hvor mange æg om ugen det er hensigtsmæssigt at spise. Ifølge bogen Din mad er din medicin af Per Westergaard kan du spise mellem 4 – 10 æg om ugen. Andre undersøgelser jeg har læst peger på at det er bedre med et mindre indtag. Og igen er der undersøgelser der peger på et ubegrænset indtag. Men jeg tænker et rimeligt niveau nok ligger på 1 æg om dagen ca. Eller alt med måde.

Salmonella og æg

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på salmonella, som kan forekomme i æg. I Danmark er der hvert år mennesker som bliver forgiftet med salmonella. Vil du være helt sikker på ikke at få æg med salmonella skal du altid koge dine æg.

Æg en vigtig kilde til protein

Æg er en vigtig kilde til protein – fordi der i æg findes aminosyrer, der er med til at opbygge kroppen. Æggehviden indeholder også meget protein, men hverken fedt eller kulhydrater.

Den gule æggeblomme indeholder både vitaminer og proteiner samt en vis mængde fedt. Dette gør at dem som ligger i risikogruppe for at få forhøjet kolesterol skal begrænse antallet af de æg som de indtager.

Æg og muskler

Er du en af dem som dyrker meget sport er det en god ide at spise æg. Æg indeholder også mange D Vitaminer – noget mange mennesker får for lidt af – som er med til at gøre at du ikke får knogleskørhed, nedsat muskelstyre og lavt immunforsvar.

Samtidig øges det gode HDL kolesterol, og det lede LDL kolesterol sænkes.

Ved at spise et æg som dagen, får du ca. dækket 10 – 12 % af de daglige D – Vitamin behov. Mangel på D – Vitaminer kan desuden være medvirkende til at give dig depressioner og stress.

Æg og Jern

Æggeblommen er samtidig rig på mineralet jern. Jern er med til at danne røde blodlegemer. Disse blodlegemer transporterer ilten rundt i kroppen. og igen er dette et vigtigt behov hvis du dyrker sport.

Æg og E-vitamin

Æg indeholder også store mængder af E-vitamin som er med til at hjælpe kroppen med at restituere.

Så alt i alt er Æg, Proteiner og Vitaminer vigtigt for din krop.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Æg, Proteiner og Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Spinat – Godt for øjnene

admin — Fri, 14 Apr 2023 15:17:42 +0000

Spinat – Godt for øjnene

Spinat blev allerede for over 2000 år siden i Persien, og efterfølgende bragt til andre lande som plante. I år 647 blev den bragt fra Kina til Nepal som gave. De første kendte kilder omkring spinat stammer fra gaveoverrækkelser som denne.

Spinaten som er en grøntsag, er kendt for dens grønne spiselige blade. Spinaten er beslægtet med bl.a. rødbede og sukkerroe.

Vask spinaten godt

Når du har med spinat at gøre, er det vigtigt at du først skyller spinaten grundigt. Spinaten kan være fyldt med jord, sand eller bakterier.

Smager godt

Ud over fordelen ved at spinat smager godt, så det den også sund at spise. Grøntsagen kan bruges i supper, salater, æggekager mv.

3 gode grunde til at spise Spinat

Jern
Spinat er en grøntsag der er er rig på Jern. Jern spiller en stor rolle i produktionen af de røde blodlegemer, der hjælper til med at transportere ilt rundt i kroppen

Forebygger kræft

Forskning viser, at spinat indeholder stoffer der forebygger visse former af kræft. Egenskaber der eksempelvis har vist sig gode til at begrænse væksten af kræftsvulster. Desuden har spinat vist sig effektiv til at yde beskyttelse imod prostatakræft.

Godt for øjnene

Spinat er godt for øjnene. Grunden er at spinat indeholder stoffet Lutein, som er med til at absorbere den skadelige UV -stråling fra solen. Spinat er også godt at spise hvis du gerne vil forebygge grå stær.

Ulemper ved spinat

Du skal dog passe på med at spise alt for store mængder spinat ( og her er der tale om meget spinat).

For spinat er en oxalatholdig fødevare, hvor man ved indtag kan opleve en stigning i urinens indhold af oxalat, som i forbindelse med kalcium kan danne nyresten.

Så alt i alt kan det siges at: Spinat – Godt for øjnene og selvfølgelig også resten af dit helbred.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Spinat – Godt for øjnene appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Fordele ved at spise tang

admin — Thu, 30 Mar 2023 16:23:37 +0000

Fordele ved at spise tang

Der er mange fordele ved at spise tang og samtidig vinder tangen mere og mere indpas i forskellige sammenhæng.

Tangen kan købes i de fleste helseforretninger og enkelte supermarkeder har også den i deres sortiment. Den kan også købes på nettet.

Du kan både købe tang som er tørret eller frisk tangsalat – som begge dele smager rigtig godt (kan købes i Føtex).

Tang er en fælles betegnelse for forskellige grupper af større, flercellede alger. Der finder flere forskellige arter såsom rødalger, grønalger og brunalger.

Du kan selvfølgelig også godt selv plukke tangen ved havet, men det kræver et nøjere kendskab til hvilken tangalger der kan spises, og det kendskab har jeg desværre ikke (her er jeg dog sikker på du kan finde råd og vejledning andet steds fra).

Der er mange gode grunde til at spise tang og her er nogle af dem:

Virker mod herpes

Er du en af dem som har herpes udbrud – så er tangen en rigtig god spise, da den er med til at neutralisere herpes virussen

Virker forebyggende mod Alzheimers og Parkinson

Fordi tangen er rigt på Omega 3 fedtsyrer er den god at spise. Omega 3 fedtsyrer er en kendt spise der påvirker hjernens funktion i en positiv retning og derved kan tangen være med til at forebygge Alzheimers og Parkinson.

Vitaminer og mineraler

Vitaminerne i tang er for eksempel A, B, C og E. Derudover indeholder tangen også kun ganske lidt fedt og det er de sunde umættede fedtsyrer som danner hovedbestanddelen af fedtindholdet. Derudover findes der også vandopløselige fibre, som er gode for din fordøjelse i tang.

God kilde til kalk

Tangen er en god kilde til kalk, der er vigtig for kroppens knogler.

Godt for helbredet

Her er en artikel om de forskellige slags tang der findes:
Forskellige slags tangalger

En artikel fra Helsenyt om hvad tangen er godt for:
Helsenyt

En artikel som fortæller om hvorfor ikke alle tangalger er gode:
Politiken og artikel omkring tang

En artikel fra Politiken om tangens sundhed:
Politiken og sundhed ved at spise tang

En artikel om hvilke vitaminer tangen indeholder:
Hvad tang indeholder af vitaminer

n artikel om hvorfor tangen er vores nye superfood:
Hvorfor tangen er vores nye superfood

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Fordele ved at spise tang appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Hyldebær – godt ved forstoppelse

admin — Thu, 30 Mar 2023 12:16:25 +0000

Hvad er hyldebær

Der har vokset hyldebær i Danmark i flere år og det siges at hylden allerede var kendt i vikingetiden.

Hylden er små træer, buske og stauder. Blomsterne på hylden er regelmæssige, 5 talige og oftest hvide. Frugterne er bæragtige stenfrugter, som indeholder 1-5 kerner.

Hylden er ofte vildtvoksende eller opdyrkede. Hyldebær som på latin hedder Sambucus.

Vigtigt – Må kun spises når de er kogt

Lige så vidunderlige hyldebør ser ud, lige så farlige er de at spise som rå. De kan nemlig være giftige hvis de spises rå. De indeholder nemlig stoffer som rent faktisk er det rene gift for mennesket.

Så spiser du dem rå kan du få en slem gang diarre og opkastning. Bærerne skal koge ca. 15 – 20 minutter før de er velegnede til at spise.

Egenskaber for hyldebær

De tørrede bær er effektive mod diarre.

Hyldebær – godt ved forstoppelse

Hylden går for at være mildt afførende og kan også bruges mod forstoppelse.

Virker mod gigt

Bærerne er gode at spise ved gigt lidelser.

Vitaminer

Kogte hyldebær indeholder masser af vitaminer såsom A og C vitaminer – samt har et højt indhold af kostfibre.

Så nyd et glas kogt hyld eller lav din gen saft. Der er nok af muligheder og som sagt så er hylden frit tilgængeligt over hele Danmark. Den er let at genkende i naturen på de karakteristiske hvide blomster (se ovenstående billede).

Alt i alt er er Hyldebær – godt ved forstoppelse

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Hyldebær – godt ved forstoppelse appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Kiwi og sunde egenskaber

admin — Fri, 24 Mar 2023 18:38:51 +0000

Hvad er Kiwi

Kiwi frugten er et bær, med en uspiselig hård skald. Du skal altid skrælle kiwien, da skrællen ofte er forurenet og fyldt med sprøjtemidler.

Hvor stammer kiwi fra

Kiwi (Actinidia deliciosa) stammer oprindeligt fra det sydøstlige Kina, og i den region er kiwien meget almindelig. Andre arter har spredt sig nordover på naturlig vis så langt som ind i Sibirien. Kiwien har også spredt sig sydpå til New Zealand.

New Zealand er på nuværende tidspunkt verdens anden største producent af kiwi, kun overgået af Italien. Efterfølgende kommer Frankrig, USA, Spanien og Japan.

Kiwi og sunde egenskaber

Vitaminer og mineraler

Kiwien indeholder meget c-vitamin. Det gør at kiwien er god til at være: Blodkar beskyttende, sårhelende og er velegnet til at hæve mængden af den gode kolesterol i blodet. Samtidig har C – vitaminer indflydelse på bindevævet i kroppen og er styrkende for immunforsvaret.

C-vitaminer er generelt med til at styrke dit immunforsvar. Samtidig indeholder kiwi B – vitaminer, folat og B6, som hjælper din krop med at omdanne mad til energi. Det er også folat i kiwien, som styrker dine blodceller, hud og dna.

Højt kaliumindhold

Det høje kaliumindhold er med til at kontrollere natrium i blodet og er vigtigt for et sundt blodtryk.

Fibre

Fibrene i kiwien kan være med til at sænke kolesteroltallet.

Ved birkepollenallergi

Har du birkepollenallergi er kiwi en dårlig spise, da pollen fra birk minder om komponenter fra kiwi.

Mildt afførende

Frugten kan være mildt afførende.

Hæver blodsukkeret langsomt

Den har en lav glycæmisk værdi, dvs den hæver blodsukkeret langsomt.

Hvad kan man bruge kiwi til

Kiwien og sunde egenskaber hører altså sammen – da kiwien jo er en sund spise. Den er også velegnet til smoothies, salater eller hvad du ellers kan finde på.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Kiwi og sunde egenskaber appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Bananpandekager

admin — Tue, 14 Mar 2023 07:45:31 +0000

Sunde bananpandekager er bare noget af det mest lækre. Jeg har lavet bananpandekager i årevis og de er altid et hit.

Det er en sund snack og kan jeg kun sige prøv at lave dem og bliv positivt overrasket. Bananpandekagen består hovedsageligt af banan, havregryn og æg. Ingredienser som jo er sunde og egner sig godt til en antiinflammatorisk kost.

Du kan også lave dem til din morgenmad. De kan være lækre med bær såsom hindbær, brombær eller lign. Bruger du jordbærmarmelade eller jordbærsirup så giver det kun pandekagerne et ekstra plus.

Ingredienser

2 Store bananer

2 æg

1 1/2 dl havregryn

1/2 teske kanel

Lidt salt

1 tsk bagepulver

Kokosolie, Olivenolie eller lidt smør til at stege i

Evt. lidt vaniljepulver for at give pandekagen lidt ekstra smag.

Fremgangsmåde

Først blender du havregrynene i en foodprocesser eller i en blender. Tilsæt så bananer, æg, kanel og blend til dejen bliver helt flydende. Si bagepulveret i og rør rundt i dejen.

Bananpandekagerne steges i enten kokosolie eller olivenolie i ca. 3 minutter på hver side eller til de er pænt gyldne.

Jeg laver 3 pandekager ad gangen. Til hver pandekage bruger jeg ca 1/2 dl.

Tips

Har du ikke en foodprocesser, så er det muligt at mose bananaerne ind i blandingen med en gaffel. Alle ingredienserne blandes i en skål og så moser du selv det hele rundt. Konsistensen bliver måske lidt mere tyk, men pandekagerne smager lige så godt af den grund.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Bananpandekager appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.