Godt at spise (nogle produkter, selvfølgelig med måde)

• Jomfru-olivenolie
• Rapsolie
• Avocado olie
• Nøddeolie

Frø, kerner og nødder

• Birkes
• Chiafrø
• Græskarkerner
• Hampefrø
• Hørfrø
• Sennepsfrø
• Sesamfrø
• Solsikkefrø

Fuldkorn og kostfibre 

• Havregryn 
• Quinoa
• Boghvede
• Hirse
• Majsmel
• Rugbrød
• Quinoa

Krydderier

• Ingefær
• Hvidløg
• Gurkemeje
• Sort peber
• Kanel
• Chili
• Basilikum
• Dild
• Estragon
• Koriander
• Laurbærblade
• Muskatnød
• Mynte
• Nelliker
• Oregano
• Paprika
• Persille
• Rosmarin
• Safran
• Salvie
• Timian
• Bønner (sorte, hvide, røde)
• Tofu
• Tempeh

Mejeriprodukter 

• Cultur
• Kefir

Løg

• Forårsløg
• Hvidløg
• Løg
• Porrer
• Purløg
• Skalotteløg

Kål

• Blomkål
• Broccoli
• Grønkål
• Hvidkål
• Kålrabi
• Mizuna
• Pak choi
• Radiseblade
• Romanesco
• Rosenkål
• Rucola
• Spidskål

Rodfrugter

• Gulerod
• Knoldselleri
• Kålroe
• Radise
• Rødbede
• Sød kartoffel
• Asparges
• Bønnespirer
• Græskar
• Majs
• Peberfrugt
• Svampe

Frugt (Frosen eller på dåse)

• Abrikos
• Ananas
• Avocado
• Banan
• Citrusfrugter (citron)
• Figen
• Kiwi
• Mango
• Melon
• Stenfrugter (Fx kirsebær, fersken, blomme fl)
• Tranebær
• Vindrue
• Æble

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Godt at spise appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Jeg prøver selv at lave min mad så antiinflammatorisk som muligt. Det vil kort saft sige at  jeg bruger ikke hvedemel eller spiser stivelse.

Og langt hen af vejen prøver jeg på at lave min kost fra bunden af, så jeg ikke får en masse forskellige E-numre i min mad, som jeg ikke helt er klar over hvad betyder.

Her er min opskrift på groft brød, som smager hammer lækkert.

The post Groft brød – uden hvedemel appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Citroner, Sundhed og C- Vitaminer

Citron (Citrus limon) stammer oprindeligt fra det nordlige Indien og har har i årtusinder været dyrket i Lilleasien, Asien og Kina. Frugten blev introduceret for det danske hof i 1520’erne, men først i 1700-tallet blev citroner anvendt af den almindelige befolkning.

I dag er det især områder i Californien og Middelhavet hvor citronen dyrkes.

Et citrustræ bliver mellem 3-6 meter højt, har kraftige torne, men smukke blomster, der er lyserøde på indersiden. Træet blomster året rundt. Frugterne fra træet er gule og har næsten samme form som et æg, med et tykt læderagtigt skræl.

Sprøjterester

Det er dog nødvendigt at være opmærksom på at skrællen kan indeholde sprøjteresten, så det kan være en god ide at købe økologiske citroner.

Gode for forhøjet blodtryk

Citroner indeholder Kalium, som kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk ved at regulere mængden af natrium (salt) (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Sænke kolesteroltallet

Citroner indeholder Pektin, som er opløselige fibre, der kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk. (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Frigivelse af mavesaft

Citronsaft fremmer frigivelse af mavesaft.  (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Citroner er også godt for:

Citronskaller, citronsaft og det hvide indvendige er godt ved venøse lidelser, herunder hæmorider, åreknuder og årebetændelse. – (Dette skyldes indholdet af flavonoider).

Flavonoider virker samtidig blodfortyndende, afgiftende, betændelseshæmmende, infektions beskyttende og regenererende på vævsskader.

Virker basisk

En af de vigtigste egenskaber ved citroner er deres evne til gøre kroppen basisk og regulere pH. I dag spiser mange mennesker en sur kost og anbefales at bruge citroner til at modvirke surhed. (bedrelivsstil.dk)

Tandpleje

Citronsaft kan hjælpe med at reducere tandsmerter, når de påføres direkte på det angrebne område. Det hjælper også imod blødende tandkød og er fantastisk til at blege tænder og bekæmpe dårlig ånde. (bedrelivsstil.dk)

Ulemper ved citron

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på at citronens surhed kan ødelægge tandemaljen. (Din mad er din medicin, Per Westergaard)

Det er derfor en god ide at skylle munden efter med vand når du har drukket f.eks vand med citron.

Vægttab

Dem, der får sunde vaner til at tabe sig bør indtage flere citroner i deres kost. Denne frugt hjælper med at reducere kropsfedt, fjerne giftstoffer fra kroppen og give en følelse af mæthed. Vi anbefaler at drikke varmt vand med citron på tom mave.(bedrelivsstil.dk)

 Migræne

Hvis man har migræne, bør man undgå citrusfrugter – herunder citron, da den syreholdige saft kan give allergiske reaktioner hos nogle.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Citroner, Sundhed og C- Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Oregano og sundhed

Oregano (Origanum Vulgare) er en urteagtig plante. Blomsterne er lyserøde og hvide og sidder i små staude.

De tørrede blade bruges under navnet Oregano som krydderurt og er af mange kendt som “Pizzakrydderiet”.

Krydderiet Merian som ofte bliver forvekslet med Oregano stammer ikke fra samme plante, men bliver ofte forvekslet med Oregano. Merian stammer fra den nært beslægtede havemerian.

Gode antioxidanter

Krydderurten indeholder antibiotiske forbindelser og gode antioxidanter.
(Mad er din medicin, Per Westergaard)

Krydderurten er en madvare med særlige gode anti-inflammatoriske egenskaber.
(Kom i balance med antiinflammatorisk kost)

Krydderurten er en af de fødevarer, der er allerrigest på antioxidanter. Studier viser, at de vigtigste antioxidanter i oregano er carvacrol og thymol. Når du bruger oregano, får dit helbred altså gavn af stofferne carvacrol og thymol.

Inflammation er udmærket, når den opstår som en midlertidig reaktion på sygdom eller skade. Men langvarig og kronisk inflammation bidrager til udvikling af sygdomme som hjerteproblemer, diabetes, nogle kræftformer m.v.

Antioxidanterne i oregano har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper altså med at sænke inflammation i kroppen.
(Magasinetsundhed.dk)

Rigtig mange antioxidanter, 42 gange flere end æbler, 30 gange flere end kartofler og 12 gange flere end appelsiner.
(helsenyt.dk)

Oregano og sundhed

Mod bihulebetændelse

Krydderiet bruges mod bihulebetændelse som te.
(Mad er din medicin, Per Westergaard)

Slimløsende stoffer

Krydderurten indeholder slimløsende stoffer.
(Mad er din medicin, Per Westergaard)  

Godt mod gigt

Krydderurten er god mod gigt pga antioxidanter.
(Mad er din medicin, Per Westergaard)  

Bakteriehæmmende og mod knogleskørhed

Forskere fra det tyske universitet i Bonn har fundet frem til, at Krydderurten indeholder stoffer, der virker bakteriehæmmende og som samtidig modvirker knogleskørhed.
(helsenyt.dk)

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger eller min blog omkring jul www.juleinspirationen.dk

The post Oregano og sundhed appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.