Hvor stammer tomaten fra

Tomaten er oprindeligt en plante fra Central og Sydamerika, men spredte sig til Europa, da Sydamerika blev koloniseret af Sydeuropa. Tomaten kom til Europa sammen med mange andre for europærerne ukendte planter, såsom kartoflen, majs og tobak. Navnet ”tomat” stammer fra aztekernes ord for planten ”tomati”.

Planten kom hertil i 1500 tallet, men det var først i 1700 tallet, at vi rigtigt begyndte at dyrke planter her i Danmark. Siden har vi dog taget den skønne røde frugt til os og den er på nuværende tidspunkt en af de mest dyrkede planter i Danmark.

Hvad er en tomat

Tomaten på latin kaldet Solanum lycopersicum er det man kalder en enårig urt med en opret, men senere nedadgående vækst. De gule blomster på tomatplanten er samlet i små stande. Frugterne er det man kalder store bær (selvom de fleste nok vil mene der er tale om en grøntsag). 

Når bærene vokser ud bliver de først lysegrønne og efterhånden gule, orange røde eller røde ved modenhed. Det er pga tomaterne at planten bliver dyrket, resten af planten er giftig.

Tomater tilhører natskygge familien. Dvs de er kendetegnet ved strukturen af deres enlige, fem-tallige blomster i åbne kvaster med fem støvdragere, en griffel og hvor bæger og krone er sambladet

Tomater findes i mange forskellige sorter eksempelvis cherrytomater og bøftomater.

Tomater – Giver dig sundhed

Tomater og vitaminer

Tomat har et højt indhold af vitaminerne A, K, C og folat, som styrker dit immunforsvar, dine øjne, røde blodceller, hud og DNA, og kan desuden bidrage til din indtagelse af flere af B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi.

Tomater og mineraler

Tomat er også en kilde til mineralet kalium, som styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk.

Reducerer risikoen for blodpropper og knogleskørhed

Den røde farve i tomater kommer fra stoffet lycopen, som har vist at kunne reducere din risiko for blodpropper og knogleskørhed. Nogle af de aktive stoffer forsvinder ved opvarmning.

Modvirker ​​cigaretrøg

Hvis du ryger eller er i et miljø hvor der ofte bliver røget, så kan det være en god ting at spise et par tomater om dagen.

To af de vigtigste egenskaber i tomater er coumarsyge og chlorogen syre. Disse elemeter i tomaten er effektiv til bekæmpelse af nitrosaminerne, der findes i kroppen ved cigaretrøg.

Undgå forstoppelse

Tomater eller tomatsaft er samtidig godt ved forstoppelse og diarre.

Giver færre urinvejsinfektioner

Hvis du ofte spiser tomater i din kost, vil du have mindre tendens til at få urin infektioner. Dette grundet  at tomater indeholder en masse vand og kalium, som er bidrager med at stimulere din vandladning og eliminering af toksiner fra kroppen, samt overskydende vand, salte og urinsyre.

Forebygger blodpropper, betændelse og prostatakræft.

Det er særligt antioxidanten lycopen som hjælper med at forebygge blodpropper, betændelse og prostatakræft, som tomaten har et meget højt indhold af, og det bliver ifølge forskerne ikke mindre, når tomaterne bliver kogt, stegt eller forarbejdet på andre måder.

Oplysningerne kommer fra Britt Burton-Freeman og Kristin Reimers, som har skrevet artiklen om tomatens vidunderlige kundskaber i American Journal of Lifestyle Medicine. 

Undgå overdreven indtagelse

• Lycopen kan dog for kroppen være vanskeligt at udskille og vil derfor ved overdreven indtagelse være svært at få ud af kroppen (og kan der ved risikere at blive deponeret i leveren).

Anvendelse

Tomater kan spises til mange forskellige retter. De er gode i salater. Flåede tomater smager godt i en gryderet. Eller man kan selvfølgelig vælge at spise dem som de er. 

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Tomater – Giver dig sundhed appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.