Æg, Proteiner og Vitaminer

Er du en af dem som godt kan lide at spise æg – så er der alle mulige gode grunde til at fortsætte med det. Friske æg giver din krop en lang række mineraler, vitaminer og proteiner.

I dagens landbrug kan det dog være svært at finde æg af den rigtige kvalitet. Nogle landmænd tilsætter stoffer i hønsefoderet, som gør blommen mere gul. Andre får medicin i foderet så de kan overleve i tilfælde af sygdomme mv.

Hvor ofte må du spise æg?

Det virker til at være svært at finde ud af hvor mange æg om ugen det er hensigtsmæssigt at spise. Ifølge bogen Din mad er din medicin af Per Westergaard kan du spise mellem 4 – 10 æg om ugen. Andre undersøgelser jeg har læst peger på at det er bedre med et mindre indtag. Og igen er der undersøgelser der peger på et ubegrænset indtag. Men jeg tænker et rimeligt niveau nok ligger på 1 æg om dagen ca. Eller alt med måde.

Salmonella og æg

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på salmonella, som kan forekomme i æg. I Danmark er der hvert år mennesker som bliver forgiftet med salmonella. Vil du være helt sikker på ikke at få æg med salmonella skal du altid koge dine æg.

Æg en vigtig kilde til protein

Æg er en vigtig kilde til protein – fordi der i æg findes aminosyrer, der er med til at opbygge kroppen. Æggehviden indeholder også meget protein, men hverken fedt eller kulhydrater.

Den gule æggeblomme indeholder både vitaminer og proteiner samt en vis mængde fedt. Dette gør at dem som ligger i risikogruppe for at få forhøjet kolesterol skal begrænse antallet af de æg som de indtager.

Æg og muskler

Er du en af dem som dyrker meget sport er det en god ide at spise æg. Æg indeholder også mange D Vitaminer – noget mange mennesker får for lidt af – som er med til at gøre at du ikke får knogleskørhed, nedsat muskelstyre og lavt immunforsvar.

Samtidig øges det gode HDL kolesterol, og det lede LDL kolesterol sænkes. 

Ved at spise et æg som dagen, får du ca. dækket 10 – 12 % af de daglige D – Vitamin behov. Mangel på D – Vitaminer kan desuden være medvirkende til at give dig depressioner og stress.

Æg og Jern

Æggeblommen er samtidig rig på mineralet jern. Jern er med til at danne røde blodlegemer. Disse blodlegemer transporterer ilten rundt i kroppen. og igen er  dette et vigtigt behov hvis du dyrker sport.

Æg og E-vitamin

Æg indeholder også store mængder af E-vitamin som er med til at hjælpe kroppen med at restituere.

Så alt i alt er Æg, Proteiner og Vitaminer vigtigt for din krop.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Æg, Proteiner og Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Har du ligesom jeg travlt om morgenen, men samtidig er ved at være træt af havregryn, skyr mv. Så skal du prøve at spise æggekage.

Det er en dejlig let morgenmad, der mætter længe. Og i løbet af 15 minutters tid har du den lækreste morgenmad, som er lidt anderledes end hvad du måske plejer – nemlig Dejlig nem æggekage. 

Ingredienser

• 3 Æg, hel og rå
• 2 Spsk Cremefraiche, 9 %
• 50 g Spinat
• 90 g Tomat, rå
• 80 g Avocado eller 50 g Feta
• Lidt sort peber og andre krydderier du synes er spændende.
• 5 g Olivenolie

Fremgangsmåde 

Pisk æg, peber og creme fraiche i en skål.

Skyl efterfølgende spinaten godt og grundigt og si vandet fra. Vend spinaten i æggeblandingen.

Varm en pande op og put lidt Olivenolie på. Hæld blandingen på panden og lad den stå i ca 6 – 8 minutter eller indtil du kan se at æggeblandingen er stivnet.

Læg tomaterne eller ost (eller du kan vælge avokado) på den ene halvdel og fold æggekagen (omeletten) på midten og steg den færdig på begge sider i et par minutter. 

Sådan laver du en Dejlig nem æggekage.

The post Dejlig nem æggekage appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.