Majs – Kilde til kostfibre

Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika og Mellemamerika. I 1500 – tallet kom Majs til Europa og har siden spredt sig til Asien og Afrika. Størstedelen af de Majs der dyrkes, sælges til dyrefoder. Der har været plantet forskellige former for majs i både Nord, Mellem og Sydamerika, men det er svært at fastslå præcist hvor majsen kommer fra, da man endnu ikke har fundet Majs der vokser vildt i naturen.

Majsen blev senere kendt i Europa – hvor majsen især blev kendt gennem popkorn, senere gennem forskellige morgenmadsprodukter såsom cornflakes eller gennem mexicansk mad som blev yderste populært i 80érne. Mange bruger også Majs i salater eller spiser den rå.

Selvom majs tilhører græs-familien, hvilket gør den til en kornsort, er der nogle, som vil argumentere for, at majs er en grøntsag.

Majs findes nederst i madpyramiden med andre grøntsager. Den er kendt for at være en grov grøntsag og har samtidig et højt indhold af kostfibre. Kostfibre som er gode for din mæthedsfølelse og som kan være medvirkende til at holde gang i en god fordøjelse.

Majs og Vitaminer

Majs indeholder fosfor, magnesium, kalium, C vitaminer Og B-vitaminer.  Desuden er Majs også en god kilde til E-vitaminer, jern, selen, natrium og zink.

Styrker blodomløbet

Majs er godt at spise, hvis du gerne vil have styrket blodomløbet – det grundet det høje indhold af kalium.

Får blodtrykket til at stige langsomt

Majs har høj glykæmisk værdi, hvilket gør at blodsukkeret kun stiger langsomt.

Stivelsesholdig grøntsag

Majs er dog også en grøntsag som naturligt indeholder en del stivelse ligesom kartofler, ris mv.  Kort sagt kan du risikere at blive mere sulten ved at spise majs og derfor tage på i vægt.

The post Majs – Kilde til kostfibre appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

C – Vitaminer til immunforsvaret

Vitaminer til kroppen er vigtigt og især C – Vitaminer. C – Vitaminer er et almindeligt navn for askorbinsyre.  De fleste dyr danner af sig selv C – vitaminer i kroppen, hvor mennesket er en undtagelse.

Vi får få det ind i kroppen anden steds fra. Dette kan være gennem C – vitaminpiller eller den mad vi spiser.  C- Vitaminer kan også købes i tabletform, der er vandopløseligt.

Vitaminet har en positiv indvirkning på kroppens immunforsvar og er samtidig med til at beskytte dig mod bakterier og virus.

Samtidigt har C – vitaminet en stor betydning for dannelse af bindevævet, hvilket øger optagelsen af mineralet Jern.

C- vitaminer er også antioxidant, hvilket igen er med til styrkelsen af immunforsvaret.

Anbefalet daglig dosis

En almindelig rask person skal hver dag gennem sin kost have 60 – 100 mg C – vitaminer.

Letopløseligt

Det er vigtigt at være opmærksom på at C – Vitamin er letopløseligt. Vitaminet bliver nedbrudt når det bliver udsat for kogning, lys, ilt og varme. Vitaminet bevares bedst i både frugt og grøntsager, hvis du damper dem eller spiser dem rå. 

Forebyggende effekt

Undersøgelser viser at C – vitaminer også kan have en forebyggende effekt på cancer, hjertekarsygdomme, galdesten, alderdomsforandringer og en positiv indflydelse på dite kolesteroltal.

Hvilke grønt og frugt indeholder C -vitaminer

Kiwi, grape, appelsiner og citroner er eksempler på frugt der rig på C – vitaminer. Det samme kan man sige om eksempelvis broccoli og chili.

C – vitamin mangel

Mangler du C – vitaminer, vil det kunne medføre træthed, irritabilitet, blødninger (røde og brune pletter i huden).

For meget C-vitamin

Der er ingen grund til at være bekymret for at få for meget C – Vitamin, da et evt. overskud vil komme ud gennem urinen. I yderst sjældne tilfælde vil for mange C – Vitaminer, og det vil som regel være his du har taget dem i pille form kunne medføre diarre.  

• Så det kan kun være positivt for dig og dit helbred at spise C – Vitaminer til immunforsvaret.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post C – Vitaminer til immunforsvaret appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Hvad er hindbær

Hindbær eller Rubus idaeus på latin vokser på en  halvbusk med oprette 100-150 cm høje skud.

Hindbær vokser i den lyse skov og eventuelle skovrydninger. De kan også vokse i haver eller andre steder hvor der er mulighed for de kan vokse frem. 

Hindbærplanten har velsmagende frugter. Smagen er sødlig, og hindbæren dufter fantastisk.

Egenskaber

Godt for immunforsvaret

Hindbær indeholder store mængder af c-vitamin og andre antioxidanter, hvilket gør at hindbær er godt for immunforsvaret.

 Godt ved diarre, halsbrand og galdesten

Hindbær er gode  at spise ved diarre, halsbrand og galdesten.

Godt ved blærebetændelse

Bærerne er også gode at spise hvis du har blærebetændelse, virker kølende på din krop hvis du har feber.

Smertestillende effekt

Bærerne indeholder naturlige salicyler som har en asperin lignende effekt. Dvs effekten kan være smertestillende og har en hjertestyrkende virkning.

Lav glycæmisk værdi

De har en lav glycæmisk værdi. Dvs at blodsukkeret stiger langsomt når du spiser dem.

Desuden hjælper det høje indhold af vand og fibre med til at stoppe fordøjelsesproblemer og giver et sundere fordøjelsessystem.

Vitaminer

Bærerne er gode at spise og giver vitaminer såsom E, C og B-vitaminet folat – alt dette er med til at styrke dit immunforsvar.

Ulemper

Du skal dog være opmærksom på at varme hindbærerne før du spiser dem så du undgår bakterier:

Derfor kan du blive syg af at spise bær

Er du overfølsom over for asperin er det også en god ide at undgå at spise hindbær.

Så har du lyst til noget lækkert i sommervarmen – så er en skål bær med mælk eller fløde en lækker spise. Eller du kan spise hindbærerne som de er, så undgår du de ekstra kalorier fra mælk eller fløde og kan nyde hindbærerne som de er.

Mange bruger også bær på deres chiagrød om morgenen eller i en lækker smoothie. Dette er blog nogle af mange gode grunde til at spise hindbær – vær dog varsom med bakterierne. Husk at koge hindbærerne først, så er du på den sikre side.

Alt i alt er der mange gode grunde til at spise hindbær – det skrevne ovenfor er bare nogle af dem.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Gode grunde til at spise hindbær appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Citroner, Sundhed og C- Vitaminer

Citron (Citrus limon) stammer oprindeligt fra det nordlige Indien og har har i årtusinder været dyrket i Lilleasien, Asien og Kina. Frugten blev introduceret for det danske hof i 1520’erne, men først i 1700-tallet blev citroner anvendt af den almindelige befolkning.

I dag er det især områder i Californien og Middelhavet hvor citronen dyrkes.

Et citrustræ bliver mellem 3-6 meter højt, har kraftige torne, men smukke blomster, der er lyserøde på indersiden. Træet blomster året rundt. Frugterne fra træet er gule og har næsten samme form som et æg, med et tykt læderagtigt skræl.

Sprøjterester

Det er dog nødvendigt at være opmærksom på at skrællen kan indeholde sprøjteresten, så det kan være en god ide at købe økologiske citroner.

Gode for forhøjet blodtryk

Citroner indeholder Kalium, som kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk ved at regulere mængden af natrium (salt) (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Sænke kolesteroltallet

Citroner indeholder Pektin, som er opløselige fibre, der kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk. (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Frigivelse af mavesaft

Citronsaft fremmer frigivelse af mavesaft.  (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Citroner er også godt for:

Citronskaller, citronsaft og det hvide indvendige er godt ved venøse lidelser, herunder hæmorider, åreknuder og årebetændelse. – (Dette skyldes indholdet af flavonoider).

Flavonoider virker samtidig blodfortyndende, afgiftende, betændelseshæmmende, infektions beskyttende og regenererende på vævsskader.

Virker basisk

En af de vigtigste egenskaber ved citroner er deres evne til gøre kroppen basisk og regulere pH. I dag spiser mange mennesker en sur kost og anbefales at bruge citroner til at modvirke surhed. (bedrelivsstil.dk)

Tandpleje

Citronsaft kan hjælpe med at reducere tandsmerter, når de påføres direkte på det angrebne område. Det hjælper også imod blødende tandkød og er fantastisk til at blege tænder og bekæmpe dårlig ånde. (bedrelivsstil.dk)

Ulemper ved citron

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på at citronens surhed kan ødelægge tandemaljen. (Din mad er din medicin, Per Westergaard)

Det er derfor en god ide at skylle munden efter med vand når du har drukket f.eks vand med citron.

Vægttab

Dem, der får sunde vaner til at tabe sig bør indtage flere citroner i deres kost. Denne frugt hjælper med at reducere kropsfedt, fjerne giftstoffer fra kroppen og give en følelse af mæthed. Vi anbefaler at drikke varmt vand med citron på tom mave.(bedrelivsstil.dk)

 Migræne

Hvis man har migræne, bør man undgå citrusfrugter – herunder citron, da den syreholdige saft kan give allergiske reaktioner hos nogle.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Citroner, Sundhed og C- Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.