Æbleeddike godt mod led sygdomme

Æbleeddike er er eddike, der er tilsat koncentreret æblesaft (Eller eddiken er baseret på æbler, men ikke lavet til cider før den er lavet til eddike).

Æbleeddike kan bruges til mange forskellige ting, smager er måske ikke den bedste, men æbleeddiken er i begrænsede mængder godt for dig og dit helbred.

Led sygdomme

Æbleeddike er sammen med Honning kendt for at have helbredende virkning når det handler om forskellige led sygdomme. Eksempelvis er gigtsygdomme i kroppen opstået pga. urinsyreeddike i leddene.  For at behandle led gigten optimalt vil rådet oftest være at lægge fokus på en basisk kost.

Æbleeddike har en basisk virkning og vil derfor have en gavnlig effekt på leddegigt. Derfor er Æbleeddike godt mod led sygdomme

Virker stimulerende på leveren

Æbleeddike kan have en stimulerende virkning på leveren. 1 -2 tskf. æbleeddike om morgenen før du spiser kan få leveren til at producere mere galde. Samtidig har æblesyren der er i eddiken en positiv effekt på at få holdt tarmfloren i balance. Dermed får du styrket dit immunforsvar.

Virker mod diarre

Har du diarre er æbleeddike også godt at drikke. 1-2 tskf.  er nok til at det har en gavnlig effekt.

God ved helvedesild

Æbleeddike er også godt at bruge ved helvedesild. Æbleeddiken påføres på det ramte sted 3 – 4 gange i løbet af dagen.

Vægttab

Overvægt – Er du overvægtig eller har brug for at tabe et par kilo? Så skulle æbleeddike være yderst effektiv at indtage. Æbleeddiken virker udrensende og stimulerer fordøjelsen og forbrændingen. Dermed er det lettere for dig at tabe et par kilo. Æbleeddiken stimulerer de fedtnedbrydende enzymer og dermed påvirkes din forbrænding i en positiv retning.

Godt for kolesteroltallet

Eddiken er også godt for dit kolesteroltal og dit hjerte. Så har du forhøjet kolesterol tal eller hjertesygdomme kan det godt give mening at indtage et par teskefulde æbleeddike om dagen. Eddiken indeholder stoffer som kan hjælpe med at sænke et alt for højt kolesteroltal.

Godt for hjertet

Den Kalium der er i æbleeddiken kan være med til at virke blodtrykssænkende.

The post Æbleeddike godt mod led sygdomme appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Magnesium for knogler og muskler

Hvad er magnesium?

• Magnesium er et mineral.
• Magnesium findes især i fuldkornsprodukter, grønsager, mandler og mælk. (Hjerteforeningen)

Magnesium er et af de mest almindelige mineraler i kroppen. Faktisk det fjerde mest almindelige. Kroppen indeholder omkring 25 – 40 g magnesium. Mineralet er mest koncentreret i knogler og tænder. Dog er det også fordelt i muskler og andet væv i kroppen.

Dosis

Det daglige behov for magnesium ligger på ca. 3oo mg. Lidt mindre for kvinder og lidt mere for mænd. Overdosering af mineralet er yderst sjælden. Dog kan en nedsat nyrefunktion udløse
forgiftningssymptomer.

• En almindelig multivitamin-mineral pille indeholder typisk 50 mg.
• Tilskud udelukkende med magnesium indeholder ofte mellem 150 og 300 mg.

Anbefaling

Hjerteforeningen anbefaler kun et tilskud af magnesium hvis der er konstateret en mangel (Hjerteforeningen).

Magnesium mangel

Hvis kroppen mangler det vigtige mineral kan det være en medvirkende årsag til søvnmangel. Det kan også give udslag i appetitløshed, muskelforstyrrelser, rysteture, svimmelhed og psykiske problemer samt forhøjet blodtryk.

Alkohol, salt, kaffe og te gør betingelserne for at kroppen kan indtage magnesium sværere. Det samme gør vanddrivende medicin og p-piller.

Magnesium er vigtigt for

• Immunforsvaret
• Hjertefunktionen
• Nervesystemets funktion
• Stofskiftet
• Indgår i behandlingen af mavesår

Typisk anvendelse

• Til at sænke blodtrykket.
• Diabetes type 2.
• Atrieflimren.

Alkohol, salt, kaffe og te gør betingelserne for at kroppen kan indtage magnesium sværere. Det samme gør vanddrivende medicin og p-piller.

Magnesium for knogler, muskler og tænder

• Du har især brug for mineralet ved:
• Stor fysisk aktivitet
• PMS symptomer
• Epilepsi
• Kredsløbssygdomme
• Kolesterolproblemer
• Hjerterytmeforstyrrelser
• Knogleskørhed mv.

Der findes magnesium i fødevarer som:

Gulerødder, mandler, fisk, kød, spinat, sojabønner, hvedeklid, rødbeder eller du kan spise det i pille form – igen er det nødvendigt at huske på at magnesium tilskud kun bør tages såfremt der er konstateret mangel på samme. Nedenstående billedet viser mandler, som er gode at spise, såfremt du gerne vil indtage mere magnesium.

The post Magnesium for knogler og muskler appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

8 fordele ved kartofler

Kartoffelplanten (Solanum tuberosum) er en sædvanlig enårig urt med opret vækst. Bladene sidder spredt og blomsterne er violette (eller sjældnere hvide) og sidder i små kvaste. Kartoffelurten bliver mellem 25 – 100 cm høj. De dele af planten som er over jorden er giftige, og det gælder i et vist omfang også knolde, som har ligger i jordoverfladen, så de er blevet grønne.

Fødevarestyrelsen anbefaler at kartoflen indgår i en daglig kost pga. det store indhold af kulhydrater. I nutiden anses kartoflen som en central næringskilde ligesom ris og pasta.

Den kartoffel som vi kender i dag, fremkommer fra forskellige lokale sorter, der oprindeligt kommer fra Andesbjergene fra det vestlige Venezuela til Argentina og øen Chiloe i det sydlige Chile. De ældste kendte spor er 13.ooo år gammelt og blev fundet på øen Chiloe. De chilienske lokale sorter menes at stamme fra de peruvianske andessorter.

Disse sorter er formentligt blevet hybridiseret med den vilde art Solanum tarijense . Denne art findes i både Argentina og Bolivia.

Peru betragtes oftest som kartoflens oprindelsesland – og her findes der mere end 3000 kartoffelsorter. De fleste af disse sorter kan kun dyrkes lokalt – er dog tilpasset forskellige lysforhold (dag og natcyklus).

8 fordele ved kartofler

Ifølge artikel fra Wisebread er der flere forskellige grunde til at spise kartofter. Her er 8 af dem.

Kartoflen giver næring

I maj 2013 offentliggjorde “advanced in nutricion” artiklen Hvide grøntsager en glemt kilde til næringsstoffer som giver et billedet af hvor næringsrig kartoften faktisk er. Kartofler er samtidig en fremravende kilde til essensielle næringsstoffer som magnesium, fibre og vitamin C,E og K.

Omkostningseffektiv 

Kartoflen har en fremragende næringsværdi talt i kroner og øre, kun overgået af bønnen. Den er billig og giver god næring til hele kroppen.

Du bliver ikke fed af at spise kartofler

Mange går fejlagtigt ud fra at kartofler feder. I april 2012, har University of Washington lavet et studium omkring det regelmæssigt at spise hvide kartofler og vægtøgning. Forskerne fandt ingen sammenhæng mellem fedme og diabetes og det at spise mange kartofler.

Hvilke næringsstoffer

Hvide kartofler er blandt de mest nærende grøntsag i verden.  Her er en oversigt over den ernæringsmæssige værdi for en medium hvid kartoffel.

• Giver 35% af den daglige værdi af C-vitamin
• Har 10% af den daglige værdi B6
• Indeholder to gram sukker
• Fedtfri
• Natrium fri
• Kolesterol-fri
• En god kilde til fiber
• Omkring 110 kalorier
• Har mere kalium end en banan eller broccoli

Sænker blodtrykket

Hvis du spiser kartofler kan de hjælpe med at sænke blodtrykket. Kartofler er samtidig fyldt med antioxidanter.

Vægttab

University of California har lavet et forsøg med at spise kartofler, hvor det viste sig at forsøgspersonerne rent faktisk tabte vægt ved kartoffelspisning.

Lette at opbevare

Kartoflen kan holde i lang tid, hvis de opbevares i et mørkt og køligt rum  – ca. 6 -7 uger. De er samtidig lette at have som planter.

 Stof til eftertanke

En medium kartoffel indeholder 2 gram sukker, imens en dåse cola indeholder 39 gram sukker.

The post 8 fordele ved kartofler appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Edamamebønner på godt og ondt

Edamamebønner er kort sagt en umoden soyabønne, som der ofte bruges i det japanske, kinesiske eller hawaiiske køkken. Man kan tilberede bønnerne ved enten kogning eller ved dampning. Nogle spiser kun bønnerne uden bælg tilsat salt eller citron, for at give bønnerne lidt ekstra smag.

Nogle gange bliver Edamame bønnerne blot kaldt for soja bønner, mens de andre gange bliver kaldt for Edamame eller mukimame bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor Edamame betyder soja bønner med bælg og mukimane betyder de bælgede bønner.

Hvordan anvender man Edamamebønner i madlavningen?

Både Edamame bønner med og uden bælg er blancherede. Dette gør at de kun behøves et kort opkog eller de skal blot overhældes med kogende vand, før de er klar til brug. Når du serverer sushi eller bruger Edamame bønnerne som snack kan du servere bønnerne med bælgen på. Her overhældes bønnerne med kogende vand, trækker et par minutter og afdryppes (Arla)

Edamamebønner og næringsværdi

Edamamebønner er en rig kilde til jern, zink, calcium, e- vitaminer og alle b – vitaminerne. Edamamebønner er samtidig rig på aminosyrer – du kan rent faktisk erstatte kød med soyabønner og stadig få de aminosyrer kroppen har brug for (Arla)

Edamamebønner på godt og ondt

I undersøgelser fra kræftens bekæmpelse står der

Desuden står der i undersøgelsen:

“Du behøver ikke pille sojabønnerne fra i salatskålen eller bekymre dig om hverken sojaprotein eller sojalecithin, der er tilsat mange industrielt fremstillede fødevarer.

Nogle få fødevarer indeholder dog ganske store mængder planteøstrogen (se listen øverst). Vi har ikke viden nok til sige præcis, hvornår man spiser ”for meget” soja. Men hvis du dagligt vælger at drikke sojadrik i hele glas, eller hvis miso eller tofu er hovedretten flere gange om ugen, tør vi ikke udelukke, at det kan have uønskede effekter” Kræftens bekæmpelse

The post Edamamebønner på godt og ondt appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Rugmel – Godt for helbredet

Rug (Secale cereale) eller blot almindelig rug er et 50 – 150 cm højt græs, som vokser godt på især sandede jorde.

Oprindeligt var planten et ukrudt i hveden, men viste sig at give et større afkast end hveden på visse jorder.

Rugen stammer oprindeligt fra de frugtbare områder i den kurdiske del af Tyrkiet, Syrien, Iran og Irak.  

Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug. Melet kan indeholde rester af kim og skaller, og så kaldes det fuldkornsmel. Det kan også være sigtet, så det er hvidt og primært indeholder stivelsen fra kernerne.

Rugmel har et relativt lavt proteinindhold (sammenlignet med hvede ) og kan ikke danne gluten på samme måde som hvede. Dette påvirker selvfølgelig rugens bagekvalitet, som er ikke er lige så god som hvedens.

4 fordele ved rug

1. Rig på kostfibre, hvoraf mange er såkaldt opløselige. Det gavner fordøjelsen og holder maven i gang.
2. Giver en god mæthedsfornemmelse.
3. Rummer masser af vigtige vitaminer, især E- og B-vitaminer, samt mineraler som kalcium, magnesium, zink og jern.
4. Virker antiinflammatorisk og kan være med til at forebygge sygdomme som type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. (Aktivtraening.dk)

Fuldkorn og rugbrød fremmer sundheden

Det første, vi kan slå fast, på basis af de studier vi har lavet, er, at fuldkorn havde en gavnlig effekt på flere af inflammationsmarkørerne.

Det betyder med andre ord, at en kost rig på fuldkorn kan nedsætte risikoen for type 2-diabetes og hjertekarsygdomme.(videnskab.dk)

Hvis du gerne vil ned i vægt, så er det en god ide, at have fokus på hvad og hvor meget du kommer oven på dit rugbrød. Så gå ikke uden om rugbrødet for det er faktisk vigtigt for din sundhed, men gå efter brød med rugmel, højt fiber og fuldkorn og lavt indhold af salt.(https://www.diaetist-heidiolsen.dk/2018/09/29/derfor-skal-du-ikke-skippe-rugbroedet/)

Rugbrød kan indgå i en slankekur, men det er ikke en “magisk” løsning

Muligheden for at inkludere rugbrød i en slankekur kan give gode resultater på mellemlang sigt. Dette er dog ikke på grund af denne fødevares virkninger på kropssammensætningen som sådan, men på grund af dens evne til at skabe mæthed. Det er bedst at skifte dette produkt ud med andre produkter med et højt kulhydratindhold.
(bedrelivsstil.dk)

Fakta om fuldkorn

Der er mange sundhedsfordele ved at spise fuldkorn:

• Fuldkorn indeholder mange gode vitaminer, mineraler og kostfibre.
• Det stabiliserer blodsukkeret hos diabetikeren.
• Det mindsker risikoen for kræft.
• Det holder gang i maven.

Fuldkorn og hjertesygdom

Flere studier viser en sammenhæng mellem højt indtag af fuldkorn og nedsat risiko for hjerte-kar-sygdom.

Fuldkorns gavnlige virkning er bl.a.:

• Sænkning af kolesteroltallet og hermed nedsat risiko for åreforkalkning.
• Giver mæthed og forebygger overvægt, som kan føre til hjerte-kar-sygdom.

– Undersøgelser tyder på, at fuldkorn særligt fra havre og rug, er forbundet med en lavere risiko for at udvikle blodprop i hjertet. Så der er god grund til at spise fuldkorn og på den måde forebygge hjertesygdom. (hjerteforeningen.dk)

Når du vælger rugbrød så gå efter brød med:

Højt indhold af fuldkornsrugmel

Højt fiberindhold min 8 g/100 g

Min. 30 % fuldkorn

Lavt indhold af salt, max 1,2 g pr. 100 g

Når du køber rugbrød i supermarkedet, så skal du vide at ikke alle rugbrød består af mest rugmel. Nogle rugbrød indeholder faktisk mest hvedemel, så tjek ingredienslisten. (https://www.diaetist-heidiolsen.dk/2018/09/29/derfor-skal-du-ikke-skippe-rugbroedet/)

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger eller min blog omkring Jul på www.juleinspirationen.dk

The post Rugmel – Godt for helbredet appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.