Jordbær – Det sunde bær

Selvom navnet antyder at jordbær er et bær, så er det faktisk ikke tilfældet. Jeg har dog valgt at sætte jordbær under bær, da mange ofte forbinder jordbær med at være et bær. Er der tale om et bær, så er der tale om en frugtknude, som er svulmet op. Her kan der være tale om hindbær eller et solbær.

Et jordbær er det som kaldes en falsk frugt, som bærer mange småfrugter, der hver for sig er en nøddeagtig stenfrugt. Den falske frugt er altså det frugtkød, som vi forbinder med jordbærret.  Og de små lyse sten, som sidder fast på frugtkødet, er småfrugter, der hver for sig har en nøddeagtig stenfrugt.

Jordbær og sundhed

• Jordbær hjælper dit immunforsvar pga. den stærke antioxidante virkning og pga jordbærrets høje c-vitaminindhold.

• Jordbær er godt at spise ved blærelidelser, urinsyregigt, stenproblemer og leverlidelser (Din mad er medicin, Jean Carper)

• Salicylsyre-forbindelsen i jordbærret har smertestillende og hjertestyrkende virkning (Din mad er medicin, Jean Carper)

• Bliver af nogle brugt ved blodmangel (Din mad er medicin, Jean Carper)

• Jordbærret har en moderat glycæmisk værdig og hæver derfor blodsukkeret moderat (Din mad er medicin, Jean Carper)

Jordbær giver god anti-age effekt

Som vi alle ved ændre hudens struktur sig over tid – vi bliver ældre og både interne og eksterne påvirkninger påvirker huden. Huden ældes over tid pga af de påvirkninger vi udsætter den for. Det kan være solens stråler, forurening i luften, dårlig mad mv. Flere studier viser at når vi indtager bestemte fødevarer med et højt antal af antioxidanter som eks. jordbær, vil hudens struktur ældes langsommere.

Forbedrer hjernens funktionalitet

Flere studier har vist at jordbær kan være medvirkende til at beskytte hjernen mod aldring. Især anthocyaninerne i jordbær har vist sig at forbedre hjernens funktionalitet. Undersøgelser i USA har vist et sammenhæng mellem indtag af jordbær og en lavere procent af Oxidative skader i hjernen. . Sundhedsfaglige anbefaler derfor at inkludere jordbær i kosten så ofte som muligt for at beskytte hjernen mod stress, betændelser, hukommelsestab og sygdomme som Alzheimers og demens. (Naturelle.dk)

Madpyramiden

Hvis du kigger på den berømte madpyramide, så vil du finde jordbær i midten sammen med andre frugter og bær. Jordbær indeholder mest vand og har derfor et lavt energiindhold (få kalorier, så du ikke øger vægten). Bærret er samtidig en god kilde til kostfibre, som øger din mæthedsfornemmelse og holder gang i din fordøjelse. Jordbær indeholder også en del frugtsukker, så derfor skal man være varsom med ikke at spise alt for mange (og her taler vi om mange jordbær).

Vitaminer

Jordbær er en god kilde til K og c vitaminer, som hjælper dit immunforsvar, får dine sår til at hele og som styrker dine knogler. Her er det en god ide at indtage dine jordbær sammen med mere fedtholdige fødevarer som yoghurt eller mælk, så din krop bedre optager K-vitaminerne.

Anvendelse

Når jordbærret skylles skal det gøres med stilk på, da vandet ellers vil trænge ind i jordbærret. Spis bærret som det er, eller brug det i salater, på yogurter, i smoothies, til desserter, grød, saft eller din syltning. Jordbær smager både sødt og godt. Husk først at skylle jordbærrene lige inden de skal spises.

Opbevaring

Det er vigtigt ikke at sætte jordbærrene i køleskabet, hvis du vil spise dem helt friske. De smager og dufter nemlig bedst, hvis du har stået ved stuetemperatur. Vil du gemme dem til næste dag, så kan de opbevares i køleskabet ved 2-6 grader. Her vil de kunne holde sig i 2-3 dage. Tag dem altid ud af køleskabet i god tid, så smager de nemlig bedst ved servering. Fjern de dårlige og stødte jordbær inden du sætter dem i køleskabet, så holder de sig nemlig bedst. Jordbær kan også fryses og eksempelvis anvendes i marmelade eller i smoothies. Frys jordbærrene i en frysepose, når i skal på frost.

The post Jordbær – Det sunde bær appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Vandmelon – Et sundt alternativ

Vandmelonen på latin kaldet Citrullus lanatus er i Danmark en af ​​de mest kendte eksotiske frugter. Vandmelonen stammer oprindeligt fra Afrika, men bliver pga. af dens popularitet dyrket mange andre steder, hvor det er muligt – fx i middelhavsområdet. Nord for alterne vil det ikke kunne betale sig at dyrke melonen – selv ikke i et drivhus vil vandmelondyrkning kunne betale sig. For at give melonen de mest optimale forhold skal jorden nemlig være fugtig og luften tør og der være masser af sol tilstede.

Der bliver årligt dyrket omkring 100 millioner tons af den grønne frugt på verdensplan. Her i Danmark er vandmelonen kendt for at være en frugt, der kan spises alene eller bruges som ingredienser i forskellige former for madlavning.

Varianter

Vandmelon findes som art i 2 forskellige varianter:

• Almindelig vandmelon  ( Citrullus lanatus var. lanatus )
• Vild vandmelon  ( Citrullus lanatus var. vulgaris )

Hvad er kendetegnet for en vandmelon

En vandmelon er let genkendelig – den har et mønster formet grøn skal og dens frugtkød er rødt. På smagen er vandmelonen selvfølgelig også let at kende.

Modenhed

Vandmelonen er som skrevet moden, når dens skal er glat og grøn og frugtkødet er saftigt og rødt. Vandmelonen kan fås både med og uden kerner. For at finde ud af om vandmelonen er moden skal man banke let på skallen. Er lyden rungende – er vandmelonen så moden at den er til at spise.

Hvor meget vand? 

Vandmelonen er den af melonerne som indeholder mest vand. Den har en vandprocent på helt op til 90 %.

Anvendelse

Planten kaldes vandmelon ligesom dens frugt. Det er kun det røde og saftige frugtkød som er inde i vandmelonen, der kan spises. Eksempelvis kan frugtkødet skæres i både eller skiver. Frugtkødet kan også bruges i eks. frugtsalat eller driks – eller spises som man nu vil det.

Ernæring

Som skrevet før indeholder vandmelonen meget vand – helt op til 90 %, hvilket selvfølgelig gør vandmelonen meget kaloriefattig. Vandmelonen er dog en god kilde til C vitamin og Kalium vitaminet, hvilket igen er med til at styrke dit immunforsvar, give dig et bedre blodomløb og som kan være med til at sænke dit blodtryk.

Foruden C vitamin og kalium er vandmelonen en fremravende kilde til B vitaminer og mineralet fosfor, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi og samtidig styrker dit blodomløb. Vandmelon menes desuden at kunne mindske ømhed i dine muskler, fordi vandmelon har et højt indhold af aminosyren citrulluine.

Opbevaring

Vandmelonen skal opbevares ved stuetemperatur indtil den er moden. Herefter er det en fordel at lægge den i køleskabet for at forlænge holdbarheden. Er der tale om en halv melon eller stykker af en melon bør melonen opbevares i plastikposer eller en anden form for beholder.

Melonen kan også fryses. Fjern først den udvendige skræl og efterfølgende kernerne for derefter at putte den resterende melon i en frysepose.

Brug frossen melon i smoothies. Melon mister sin sprødhed efter frysning. (Samarbejde)

Hvad indeholder en vandmelon ?

• En stor del af vandmelonen indeholder vand – omkring de 90 % – hvilket gør den ganske velegnet til at slukke tørsten på en varm sommer dag.
• Vandmelonen har et lavt kalorie indhold – 34 kalorier pr. 100 g vandmelon, hvilket selvfølgelig gør den langt sundere end sodavand, sodavandsis, saft mv.
• Vandmelonen har et højt indhold af anxiodanten Lycopen, som hjælper med at beskytte din krop
•  Lycopen giver den røde farve og findes også i bl.a. tomater og blodappelsin
• Vandmelonen har et lavt indhold af sukker.
• Undersøgelser i USA har vist, at vandmelon kan sænke blodtrykket hos overvægtige Bekæmper det ”dårlige” kolesterol. Højt niveau af aminosyren L-Citrulluine, som bl.a. er kendt for at lindre ømme muskler.

Alt i alt kan det siges – Vandmelon – Et sundt alternativ til sodavand, slik, saft mv.

The post Vandmelon – Et sundt alternativ appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Karbad der opstrammer og giver huden vitaminer

Har du lyst til et virkelig lækkert karbad? Citrus frugter indeholder masser af vitaminer og frugtsyrer, som er gode for din hud.

Din hud vil efter et karbad med citrusfrugter føles frisk og opstrammet.

En dejlig måde at give sig selv et boost – på et kedelig vinterdag eller på en varm sommerdag. Det er dog vigtigt at du ikke går ud i solen de efterfølgende 2 timer. Så hvad med et lækkert bad før nattid?

Ingredienser:

1 Appelsin

1 Citron

Sådan gør du:

Skær appelsinen og citronen i tynde skiver. Put efterfølgende varmt vand i badekarret.

Læg tynde skiver af citron og appelsin i badet.

Lad det ligge i dit badekar imens du selv bader.

Når du er færdig med badet skylder du dig selv med lunkent vand og skylder også lige badekarret engang. Du vil føle dig helt frisk på ny. 

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Karbad der opstrammer og giver huden vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Avocado-banan-maske til huden

En af de første masker til ansigtet jeg lavede var denne. Jeg fik opskriften for mange år siden af en veninde, som anbefalede den til mig.

Den er let at lave og gør din hud super blød og skøn. Samtidig kan jeg godt lide at bruge naturens egne produkter, så undgår jeg en produkter med en masse E- numre, som jeg ikke ved hvad er.

Samtidig er jeg sikker på at det jeg putter på huden er sundt. Husk at huden nærmest er kroppens mund.  alt hvad du tilsætter huden, kommer også ind i kroppen.  

Avocadoen har nærende egenskaber og bananer gør huden super blød.

Ingrediensblandingen:

1/2 avocado

1/2 banan

2 spsk vand

Du gør således:

Mos banan og avocado rigtig godt sammen.

Tilføj vand.

Masser blandingen ind i huden.

Lad blandingen sidde i ca. 10 minutter i dit ansigt.

Skyld godt efter med lunkent vand, så der ikke er noget tilbage.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Avocado-banan-maske til huden appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Vådsvøb mod stress

En let og overskuelig måde at få kroppen i ro på ved stress. Så har du brug for at slappe af, få kroppen ned i gear, sove godt, så vil jeg anbefale denne metode. Enkelt og let.

Gå i bad inden sengetid eller når du føler i krop er i stress. Har du ikke noget karbad, så tag et brusebad. Undgå at få dit hår vådt. Sæt eventuelt håret op med en klemme. Efter badet skal du ikke tørre dig. Men hav en dynebetræk klar, som du stepper ned i mens du er våd. 

Så lægger du dig ind i sengen i dynebetrækket, der bliver ligesom en sovepose. Tag din dyne over dig. 

Derefter ligger du stille og rolig i din seng. Måske du falder i søvn.  Måske du mærker en intens varme i kroppen. Og du kan være helt rolig omkring at sengen ikke bliver våd. 

Måske du kan mærke nervesystemet de første 15 minutter, men vær tålmodig. For efterfølgende aktiveret det beroligende nervesystem. Du vil garanteret opleve en vidunderlig og behagelig varme og ro som langsomt breder sig i hele kroppen. Og muligvis du vil få en lyst til at sove eller bare være i dig selv.

Det virker nærmest som en sovepille, men er selvfølgelig en helt naturlig måde at falde til ro på. Har du mulighed for det, så bliv gerne liggende sådan hele natten.

Prøver du metoden på børn, så bliv gerne hos dem de første 15 minutter, derefter vil de være helt rolige.

Enkelte mennesker med meget stress, vil muligvis ikke have så meget gavn af denne metode, så de har svært ved at falde til ro og mærke dem selv. Resten vil elske det. Jeg har taget metoden i brug og bruger den aktivt når jeg har brug for at kroppen naturligt slapper af.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Vådsvøb mod stress appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Ølgær for hud og hår

Hver dag tager jeg selv Ølgær i pilleform (jeg har købt dem fra Matas) og jeg synes de har en gavnlig virkning.

Jeg kan mærke at mine negle og mit hår vokser mere.

Så jeg kan kun anbefale dig at spise kapslerne hver dag.

Jeg vil lige sige at jeg ikke skriver det for at gøre reklame og jeg bliver selvfølgelig heller ikke betalt af nogen for at skrive en reklame for produktet – Jeg har kun min egen erfaring at trække på.

Ølgær er en gærsvamp, der anvendes til ølbrygning.

Ølgær bliver i dag brugt som kosttilskud, da kapslerne indeholder Chrom og Selen samt en lang række af B-vitaminer. Når man brygger øl, så er det ølgæren som omdanner sukkerstoffer fra malt til alkohol – det er vigtigt at være opmærksom på at der kan være store forskelle på ølgær.  (https://www.brygforretningen.dk) 

Fakta

• For hver 100 gram ølgær, er der omkring 8 gram protein.
• Den er meget rig på B-vitamin komplex, perfekt til at styrke dit hår og negle.
• Det vil hjælpe dig til at danne enzymer og hormoner, der vil drage omsorg for dit hjertes sundhed, styrke dine blodårer og blodcirkulation.
• Ølgær er rig på aminosyrer, fibre og mineraler såsom jern, zink, magnesium og chrom.(bedre livsstil.dk)

Øger insulinens effektivitet

Chrom er med til at øge insulinets effektivitet, så der ikke behøves så meget insulin, hvilket er vigtigt ved alderdoms sukkersyge (diabetes 2 ). (Din mad er din medicin, Per Westergaard)

Så Ølgær for hud og hår, hvis du gerne vil have at huden skinner og håret vokser.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger eller min blog omkring traditioner www.juleinspirationen.dk

The post Ølgær for hud og hår appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Citroner, Sundhed og C- Vitaminer

Citron (Citrus limon) stammer oprindeligt fra det nordlige Indien og har har i årtusinder været dyrket i Lilleasien, Asien og Kina. Frugten blev introduceret for det danske hof i 1520’erne, men først i 1700-tallet blev citroner anvendt af den almindelige befolkning.

I dag er det især områder i Californien og Middelhavet hvor citronen dyrkes.

Et citrustræ bliver mellem 3-6 meter højt, har kraftige torne, men smukke blomster, der er lyserøde på indersiden. Træet blomster året rundt. Frugterne fra træet er gule og har næsten samme form som et æg, med et tykt læderagtigt skræl.

Sprøjterester

Det er dog nødvendigt at være opmærksom på at skrællen kan indeholde sprøjteresten, så det kan være en god ide at købe økologiske citroner.

Gode for forhøjet blodtryk

Citroner indeholder Kalium, som kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk ved at regulere mængden af natrium (salt) (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Sænke kolesteroltallet

Citroner indeholder Pektin, som er opløselige fibre, der kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk. (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Frigivelse af mavesaft

Citronsaft fremmer frigivelse af mavesaft.  (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Citroner er også godt for:

Citronskaller, citronsaft og det hvide indvendige er godt ved venøse lidelser, herunder hæmorider, åreknuder og årebetændelse. – (Dette skyldes indholdet af flavonoider).

Flavonoider virker samtidig blodfortyndende, afgiftende, betændelseshæmmende, infektions beskyttende og regenererende på vævsskader.

Virker basisk

En af de vigtigste egenskaber ved citroner er deres evne til gøre kroppen basisk og regulere pH. I dag spiser mange mennesker en sur kost og anbefales at bruge citroner til at modvirke surhed. (bedrelivsstil.dk)

Tandpleje

Citronsaft kan hjælpe med at reducere tandsmerter, når de påføres direkte på det angrebne område. Det hjælper også imod blødende tandkød og er fantastisk til at blege tænder og bekæmpe dårlig ånde. (bedrelivsstil.dk)

Ulemper ved citron

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på at citronens surhed kan ødelægge tandemaljen. (Din mad er din medicin, Per Westergaard)

Det er derfor en god ide at skylle munden efter med vand når du har drukket f.eks vand med citron.

Vægttab

Dem, der får sunde vaner til at tabe sig bør indtage flere citroner i deres kost. Denne frugt hjælper med at reducere kropsfedt, fjerne giftstoffer fra kroppen og give en følelse af mæthed. Vi anbefaler at drikke varmt vand med citron på tom mave.(bedrelivsstil.dk)

 Migræne

Hvis man har migræne, bør man undgå citrusfrugter – herunder citron, da den syreholdige saft kan give allergiske reaktioner hos nogle.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Citroner, Sundhed og C- Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.