Bulgur – Bidrager med kostfibre

Valnødden vokser vildt i løvskove på kalkrige bunde. Oprindeligt stammer Valnødden fra Asien, men vokser i dag i mange forskellige lande – bl.a. Danmark. Du kan finde nødden i skove, krat og danske haver. Nødden er brun, og har en krøllet skal.

Valnødder – Proteiner og Omega-3

I haveforretninger kan du købe valnøddetræer til haven, som kan give valnødder allerede efter et par år. Dog kan der være forskelle på væksten af valnøddetræet alt efter hvor i landet du bor.  

Bor du i midtjylland kommer der eks. oftere nattefrost, hvilket dræber anlæg til nødder. Bor du eksempelvis på Samsø eller andre af de danske øer, er der mindre temperaturforskelle mellem nat og dag. Det giver valnøddetræet en lang større mulighed for at give en god høst.  

En Valnød er trods navnet ikke en ægte nød, men er en stenfrugt. 

Hvor meget må du spise

Der anbefales en lille håndfuld svarende til 30 g nødder dagligt.

Anbefalingen gælder alle typer af nødder, men spis naturlige nødder uden sukker og salt. Vær opmærksom på ikke at spise alt for mange nødder, da det kan give en vægtøgning. men holder du dig indenfor de 30 g om dagen, vil valnødderne kunne bidrage positivt til en eventuelt vægttab. 

Det er vigtigt at variere mellem forskellige typer nødder. (Hjerteforeningen).

Kan hjælpe mod brystkræft

Marshall Universitet foretog i 2012 en undersøgelse om kræft på mus. Undersøgelsen viste at et højt indtag af Valnødder formindskede risikoen for brystkræft og forskellige tumorer. Forsøget forløb ved at mus og deres mødre før musene blev født – kom på en valnødde diæt. Efterfølgende viste genetiske analyser at valnødde diæten ændrede aktiviteten i flere gener, som er relevante for brystkræft både hos mus og mennesker.

Hjælper mod hjertekar sygdomme

Der er videnskabelig dokumentation for at nødder i en mængde på 30 g dagligt kan nedsætter risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdom ved at sænke LDL-kolesterol. (Kræftens bekæmpelse)

Bedre udnyttelse af insulin

Valnødder kan være med til at give en bedre udnyttelse af insulin hvilket er vigtigt ved alderdoms diabetis. 

Mindsker risikoen for knogleskørhed

Valnødder indeholder meget Omega-3 fedtsyrer, som er medvirkende til at sikre din krop stærkere knogler.

Gode at spise hvis du lider af forstoppelse

Valnødder har et højt indhold af fibre, hvis hjælper mod forstoppelse. 

 Generelt kan det siges at valnødder og andre nødder:

• Indeholder protein, fedt, fibre, vitaminer og mineraler.
• Er rige på sunde umættede fedtstoffer
• Forebygger hjerte-kar-sygdom.
• Har et højt kalorie indhold

Alt i alt er Valnødder – Proteiner og Omega-3 godt at spise.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Valnødder – Proteiner og Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Pinjekerner – Proteiner og Omega-3

Pinjekerner på latin kaldet Pinus Pinea er et stedsegrønt nåletræ, hvor stammen ikke er særlig stor. Træet vokser i Middelhavsområdet. Selve træet bruges som gavntømmer, mens det er kernerne vi spiser. 

Koglerne på træet er ca. 3 år om at blive modne, hvilket er det længste for nogen art af fyrretræ. 

Pinjekernerne er små, aflange, hvide frø som vokser på Pinjetræerne. Frøen er når de lige er pillet af træet er omgivet af en sort hård skal, som kan være svær at få af og som ikke er spiselig. Dette giver pinjekerne en høj kilopris, da de er svære at bearbejde. 

De Pinjekerner der kan købes i Danmark stammer som regel af Sydeuropa eller Tyrkiet.

Før de tages i Brug (anvendes i madretter)kan det være god ide at riste dem på en pande først. Det giver pinjekernerne en sprød smag.

Pinjekernerne kan anvendes i mange forskellige sammenhænge: Såsom salater, pastaretter, kager og snacks.

Pinjekerner – Proteiner og Omega-3

Indeholder Omega-3 fedtstoffer

Som mange andre nødder og kerner har pinjekernerne et højt fedtindhold (ca 40%), men heldigvis indeholder pinjekerner primært de sunde og umættede fedtstoffer.

Højt indhold af protein

Pinjekernerne har også et højt indhold af protein, som er medvirkende til at du får stærkere muskler og styrker dit bindevæv.

Vitaminer og mineraler

Kernerne indeholder vitamin a og Vitamin E. Begge vitaminer som er gode til at styrke dit immunforsvar. Pinjekernerne har også et højt indhold af folat, som hjælper din krop med at producere flere røde blodlegemer og styrker dit DNA. Desuden indeholder kernerne jern, zink, selen, selen, fosfor samt magnesium, som hjælper kroppen med at optage kalk og mineraler og som hjælper kroppen mod kramper i musklerne.

Samtidig indeholder Pinjekerner også hhv. kalium og mangan, som hver for sig styrker blodomløbet og styrker dit immunforsvar.

Gode at bruge i en hjemmelavet pesto

Når du har ristet pinjekernerne gyldenbrune er de sammen med basilikumblade en vigtig ingrediens i pesto. Pestoen indeholder også hvidløg, parmasan og olivenolie.

Yderlige informationer fra Coop

Coop Danmark har på deres hjemmeside en god beskrivelse af pinjekerner og hvad de er godt for – samt hvad de kan bruges til. Se mere her: Coop Deres artikel er yderst spændende læsning og giver en del information omkring Pinjekerner.

Alt i alt er Pinjekerner – Proteiner og Omega-3 sundt for kroppen.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Pinjekerner – Proteiner og Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Hvor stammer ærter fra

Ærter er en af de ældste afgrøder der findes. Den har været dyrket i titunder af år og menes oprindeliget at stamme fra Mellemøsten og Asien. 

I ca. 1600 tallet blev de ærter som vi kender i dag, som blev almindeligt at dyrke på nordlige breddegrader. 

Ærter er noget af det mest sunde at spise. De købes i supermarkedet året rundt., – men er selvfølgelig bedst som sommer.

Hvis du selv vil plante ærterne, så er det bedst at plante dem i begyndelsen af april, hvor jorden ikke er alt for kold. En god måde at gøre det på, er, at  lægger ærtefrøene i lunkent vand over natten – på den måde fremmer du spiringen. Hvis du gerne vil have lækre og nye ærter sommeren over, så er det en god ide ikke at plante dem alle på en gang.

Hvad er en ært

Ærter tilhører bælgplanterne.

Der er mange holdninger til hvad en ært er. Er det en frugt, grøntsag eller et bær?  Der findes ikke noget enkelt svar på spørgsmålet, da ærten på forskellige områder er klassificeret efter forskellige kriterier

Fordele ved at spise ærter 

Vitaminer og mineraler

De indeholder mange fibre – dette gælder både de uopløselige og opløselige fibre. De har samtidig et højt indhold af proteiner og indeholder en del vitaminer såsom A, C og K vitaminer

Giver ro til kroppen

Generelt kan det siges at bælgplanter stimulerer nervesystemet. Derved får du mere ro på kroppen og kroppen slapper bedre af.

Godt for immunforsvaret

Desuden er ærter godt for dit immunforsvar. Dette skyldes ærternes høje indhold af C- vitaminer og andre næringsstoffer som alle hjælper med styrkelsen af dit immunforsvar. 

Regulerer blodsukkeret

Dit blodsukker bliver reguleret ved at spise ærter, da de har et højt indhold af fibre og proteiner.

Anti-age effekt

Samtidigt udskyder ærter ældningsprocessen i huden. Dette grundet de mange antioxidanter som ærterne indeholder. Disse antioxidanter er med til at fjerne giftstoffer fra din krop.

Godt for knoglerne

De indeholder samtidig mange K-vitaminer – som hjælper din krop med at absorbere calcium. Dette gør ærterne til den perfekte spise for dine knogler.

Også gode som frosne

Selvom de er frosne er også af det gode. De er nemme at have med at gøre, billiger at købe og alligevel er de sunde.

Ærter er også gode til en salat og fås som sagt i hvert et supermarked om sommeren. De har en lang række gode egenskaber, som gør dem værd at spise.

Alt i alt er der mange Fordele ved at spise ærter

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Fordele ved at spise ærter appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.