Pinjekerner – Proteiner og Omega-3
Pinjekerner på latin kaldet Pinus Pinea er et stedsegrønt nåletræ, hvor stammen ikke er særlig stor. Træet vokser i Middelhavsområdet. Selve træet bruges som gavntømmer, mens det er kernerne vi spiser.
Koglerne på træet er ca. 3 år om at blive modne, hvilket er det længste for nogen art af fyrretræ.
Pinjekernerne er små, aflange, hvide frø som vokser på Pinjetræerne. Frøen er når de lige er pillet af træet er omgivet af en sort hård skal, som kan være svær at få af og som ikke er spiselig. Dette giver pinjekerne en høj kilopris, da de er svære at bearbejde.
De Pinjekerner der kan købes i Danmark stammer som regel af Sydeuropa eller Tyrkiet.
Før de tages i Brug (anvendes i madretter)kan det være god ide at riste dem på en pande først. Det giver pinjekernerne en sprød smag.
Pinjekernerne kan anvendes i mange forskellige sammenhænge: Såsom salater, pastaretter, kager og snacks.
Pinjekerner – Proteiner og Omega-3
Indeholder Omega-3 fedtstoffer
Som mange andre nødder og kerner har pinjekernerne et højt fedtindhold (ca 40%), men heldigvis indeholder pinjekerner primært de sunde og umættede fedtstoffer.
Højt indhold af protein
Pinjekernerne har også et højt indhold af protein, som er medvirkende til at du får stærkere muskler og styrker dit bindevæv.
Vitaminer og mineraler
Kernerne indeholder vitamin a og Vitamin E. Begge vitaminer som er gode til at styrke dit immunforsvar. Pinjekernerne har også et højt indhold af folat, som hjælper din krop med at producere flere røde blodlegemer og styrker dit DNA. Desuden indeholder kernerne jern, zink, selen, selen, fosfor samt magnesium, som hjælper kroppen med at optage kalk og mineraler og som hjælper kroppen mod kramper i musklerne.
Samtidig indeholder Pinjekerner også hhv. kalium og mangan, som hver for sig styrker blodomløbet og styrker dit immunforsvar.
Gode at bruge i en hjemmelavet pesto
Når du har ristet pinjekernerne gyldenbrune er de sammen med basilikumblade en vigtig ingrediens i pesto. Pestoen indeholder også hvidløg, parmasan og olivenolie.
Yderlige informationer fra Coop
Coop Danmark har på deres hjemmeside en god beskrivelse af pinjekerner og hvad de er godt for – samt hvad de kan bruges til. Se mere her: Coop Deres artikel er yderst spændende læsning og giver en del information omkring Pinjekerner.
Alt i alt er Pinjekerner – Proteiner og Omega-3 sundt for kroppen.
Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.