Principper, Kostvalg og Fordele, der kan mærkes

Bagerst på bogen står der:

Den anti-inflammatoriske kost skaber naturlig balance i din krop og hjælper til at genoprette dit immunforsvar. Den bekæmper den farlige inflammation, der kan være årsag til en lang række livsstilssygdomme som fx. diabetes, forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol.

Bogen fortæller hvordan du kommer i gang med antiinflammatorisk kost og indeholder nemme og lækre opskrifter til alle dagens måltider.

God introduktion til principperne i den anti-inflammatoriske kost

Praktisk vejledning med lister over, hvad du kan spise og hvad du skal undgå

60 nemme og nærende måltider, der reducerer inflammation og gør dig sund

De fleste opskrifter kan tilberedes på mindre end 30 minutter.

Min vurdering

Her er en bog, som på bedste vis fortæller om de anti-inflammatoriske principper. Den er let at forstå og er den bedste bog jeg hidtil har læst om anti-inflammatorisk kost. Bogen er nem at følge og opskrifterne baseret på retter som selv den som er ny indenfor feltet let kan følge. Der er opskrifter og emner inden for:

• Smoothies
• Snacks og dip
• Supper
• Salater
• Grønne retter og tilbehør
• Fisk og skaldyr
• Kylling og kød
• Desserter
• Saucer og dressinger

Der er samtidig kapitler omkring hvordan anti-inflammatorisk kost hjælper dig og skader inflammationen.

Kapitler om den anti-inflammatoriske kosts principper. Samt et kapitel om fordele ved anti-inflammatorisk kost der kan mærkes.

Forfatter: Dorothy Camimeris mf., Forlag: Legind, Udgivelsesår: 2019

The post Kom i balance med Anti-Inflammatorisk kost appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

C – Vitaminer til immunforsvaret

Vitaminer til kroppen er vigtigt og især C – Vitaminer. C – Vitaminer er et almindeligt navn for askorbinsyre.  De fleste dyr danner af sig selv C – vitaminer i kroppen, hvor mennesket er en undtagelse.

Vi får få det ind i kroppen anden steds fra. Dette kan være gennem C – vitaminpiller eller den mad vi spiser.  C- Vitaminer kan også købes i tabletform, der er vandopløseligt.

Vitaminet har en positiv indvirkning på kroppens immunforsvar og er samtidig med til at beskytte dig mod bakterier og virus.

Samtidigt har C – vitaminet en stor betydning for dannelse af bindevævet, hvilket øger optagelsen af mineralet Jern.

C- vitaminer er også antioxidant, hvilket igen er med til styrkelsen af immunforsvaret.

Anbefalet daglig dosis

En almindelig rask person skal hver dag gennem sin kost have 60 – 100 mg C – vitaminer.

Letopløseligt

Det er vigtigt at være opmærksom på at C – Vitamin er letopløseligt. Vitaminet bliver nedbrudt når det bliver udsat for kogning, lys, ilt og varme. Vitaminet bevares bedst i både frugt og grøntsager, hvis du damper dem eller spiser dem rå. 

Forebyggende effekt

Undersøgelser viser at C – vitaminer også kan have en forebyggende effekt på cancer, hjertekarsygdomme, galdesten, alderdomsforandringer og en positiv indflydelse på dite kolesteroltal.

Hvilke grønt og frugt indeholder C -vitaminer

Kiwi, grape, appelsiner og citroner er eksempler på frugt der rig på C – vitaminer. Det samme kan man sige om eksempelvis broccoli og chili.

C – vitamin mangel

Mangler du C – vitaminer, vil det kunne medføre træthed, irritabilitet, blødninger (røde og brune pletter i huden).

For meget C-vitamin

Der er ingen grund til at være bekymret for at få for meget C – Vitamin, da et evt. overskud vil komme ud gennem urinen. I yderst sjældne tilfælde vil for mange C – Vitaminer, og det vil som regel være his du har taget dem i pille form kunne medføre diarre.  

• Så det kan kun være positivt for dig og dit helbred at spise C – Vitaminer til immunforsvaret.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post C – Vitaminer til immunforsvaret appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Broccoli – Godt for helbredet

Broccoli på latin kaldet Brassico Oleracea er noget af det mest sunde du kan spise.  Den er i samme kornblomst familie som blomkål, rosenkål og grønkål. Broccolien stammer oprindeligt fra Lilleasien og er sidenhen kommet til Middelhavsområdet.  Her er den især blevet dyrket i Italien. I Danmark dyrkes Broccoli også på frilandsgartnerier og kan købes i alle supermarkeder.

5 gode grunde til at spise Broccoli  – Godt for helbredet

Godt for blodsukkeret

Broccoli indeholder en stor mængde af krom, hvilket giver dig et stabilt blodsukker. Ifølge bogen Din mad er din medicin af Jean Carper skulle 2 1/2 dl Broccoli indeholde 22 mikrogram krom eller ti gange mere end andre fødevarer.  

Fibre

Grøntsagen indeholder meget fibre, og vil derfor give dig en god følelse af mæthed – hvilket gør du ikke vil føle så meget trang til at spise sødt.

Vitaminer

Grøntsagen indeholder en del K – Vitaminer, C-Vitaminer og Krom. Grøntsagen er er samtidig en god kilde til B – Vitaminer, E – Vitaminer, Magnesium, Omega 3 fedtsyrer, Zink, selen, Jern og proteiner.

Nedsætter risikoen for kræft

News Medical Life Science skriver i en artikel om et forsøg på Oregon University hvor det er påvist at mænd der dagligt spiser broccoli har en nedsat risiko for at udvikle prostata kræft. Samtidig skulle kvinder have en nedsat risiko for at udvikle brystkræft.

Mindre risiko for livmoderhalskræft

Ifølge Din mad er din medicin af Jean Carper har University of Alabama lavet en undersøgelse af 464 kvinder og broccoli. Undersøgelsen viste af de kvinder med lav folinsyre værdier havde større risiko for at få celleforandringer, der kan føre til livmoderhalskræft. Det kan virke forbyggende at spise en folinsyre rig kost. Med et par buketter Broccoli, får man ca. halvdelen af den anbefalede mængde folinsyre, som er ca. 400 mg om dagen.  

Undersøgelse af Broccoli og sundhed

• Ifølge Super foods Rx synes Broccoli og Kål at kunne spille en forebyggende rolle i forebyggelsen af kræft. Utallige undersøgelser har siden bekræftet disse resultater. National Research Council for kost, ernæring og cancer 1982, fandt ”at der er tilstrækkelig epidemiologisk dokumentation for, at forbrugere af kornblomstrede grøntsager er forbundet med en reduktion af kræft”.

Alt i alt er Broccoli – Godt for helbredet

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Broccoli – Godt for helbredet appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Hvor stammer ærter fra

Ærter er en af de ældste afgrøder der findes. Den har været dyrket i titunder af år og menes oprindeliget at stamme fra Mellemøsten og Asien. 

I ca. 1600 tallet blev de ærter som vi kender i dag, som blev almindeligt at dyrke på nordlige breddegrader. 

Ærter er noget af det mest sunde at spise. De købes i supermarkedet året rundt., – men er selvfølgelig bedst som sommer.

Hvis du selv vil plante ærterne, så er det bedst at plante dem i begyndelsen af april, hvor jorden ikke er alt for kold. En god måde at gøre det på, er, at  lægger ærtefrøene i lunkent vand over natten – på den måde fremmer du spiringen. Hvis du gerne vil have lækre og nye ærter sommeren over, så er det en god ide ikke at plante dem alle på en gang.

Hvad er en ært

Ærter tilhører bælgplanterne.

Der er mange holdninger til hvad en ært er. Er det en frugt, grøntsag eller et bær?  Der findes ikke noget enkelt svar på spørgsmålet, da ærten på forskellige områder er klassificeret efter forskellige kriterier

Fordele ved at spise ærter 

Vitaminer og mineraler

De indeholder mange fibre – dette gælder både de uopløselige og opløselige fibre. De har samtidig et højt indhold af proteiner og indeholder en del vitaminer såsom A, C og K vitaminer

Giver ro til kroppen

Generelt kan det siges at bælgplanter stimulerer nervesystemet. Derved får du mere ro på kroppen og kroppen slapper bedre af.

Godt for immunforsvaret

Desuden er ærter godt for dit immunforsvar. Dette skyldes ærternes høje indhold af C- vitaminer og andre næringsstoffer som alle hjælper med styrkelsen af dit immunforsvar. 

Regulerer blodsukkeret

Dit blodsukker bliver reguleret ved at spise ærter, da de har et højt indhold af fibre og proteiner.

Anti-age effekt

Samtidigt udskyder ærter ældningsprocessen i huden. Dette grundet de mange antioxidanter som ærterne indeholder. Disse antioxidanter er med til at fjerne giftstoffer fra din krop.

Godt for knoglerne

De indeholder samtidig mange K-vitaminer – som hjælper din krop med at absorbere calcium. Dette gør ærterne til den perfekte spise for dine knogler.

Også gode som frosne

Selvom de er frosne er også af det gode. De er nemme at have med at gøre, billiger at købe og alligevel er de sunde.

Ærter er også gode til en salat og fås som sagt i hvert et supermarked om sommeren. De har en lang række gode egenskaber, som gør dem værd at spise.

Alt i alt er der mange Fordele ved at spise ærter

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Fordele ved at spise ærter appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.