Laks – Kilde til Omega-3

Laks er jo en dejlig spise – smager godt og er sundt. Den indeholder ca. 20 g protein pr 100 g fersk laks. Selvom laks går for at være en fed fisk, så er den alligevel god for din sundhed.  Laksen er nemlig en god kilde til Omega-3 fedtsyrer, som er godt for din krop.

Laksen lever i saltvand, hvor den foretager lange vandringer. Gydningen foregår i det vandløb, hvor den selv er vokset op. Ynglen trækker ud i saltvand efter 1-3 års ophold i vandløbet. Gydeområderne findes på vandløbsstrækninger med hastigt strømmende vand, hvor bunden er gruset eller stenet.

Laks indeholder masser af D-vitamin

Laks er samtidig en god naturlig kilde til D – vitaminer. Noget som mange danskere om vinteren får for lidt af. Mangel på D vitamin kan udvikle sig til knogleskørhed. 

D-vitamin er vigtigt for vores immunforsvar, knogler, muskler, nerver og kredsløb.

D-Vitamin i laks er også super sundt for din hud. Vitaminet bremser eksem og kan bla. benyttes mod psoriasis.

Laks er godt for dit hjerte

De gode fedtstoffer – nemlig det umættede fedt – er kost for hjertet. Laks er rig på umættet Omega-3 fedtsyrer og andre gode næringsstoffer, og derfor er laks godt at tænke ind i kosten.

Omega -3 som er i laks er også et vigtigt fundament i cellernes ydre menbraner. En vigtig faktor for at cellerne forbliver raske.

En ubalance i omega – 3 kan bla lede til sygdomme som kræft, alzheimers, depression, nedtrykthed, ledegigt, eksem mv.

Laksen giver desuden fugtighed til din hud, så du undgår bumser mv.

Laks indeholder mange proteiner

Proteiner er der masser af i laks. Proteinerne hjælper dig med at holde dig mæt og genopbygger musklerne, efter at du har trænet.

Laks indeholder mange proteiner

Proteiner er der masser af i laks. Proteinerne hjælper dig med at holde dig mæt og genopbygger musklerne, efter at du har trænet.

Risiko for forgiftning

Vær dog opmærksom på at laks skal spises med måde pga risikoen omkring miljøgifte.

Rigtig trist, men sandheden er at fisk fanget i Østersøen og sikkert også mange andre steder har stor sandsynlighed for at indeholde miljø gifte fra havet.

Tilberedning

Men spises laks ikke i enorme mængder, så er det en yderst dejlig og sund spise.

Der findes forskellige måder at tilberede en laks:

En af de mest almindelige metoder er at dampe Laks i ovnen eksempelvis pakket ind i staniol.

Vælger du at stege eller grille laksen, så pas på med ikke at stege den alt for meget.  Da det er de såkaldte stegemutagener, som muligvis kan fremkalde kræft.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Laks – Kilde til Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Bulgur – Bidrager med kostfibre

Valnødden vokser vildt i løvskove på kalkrige bunde. Oprindeligt stammer Valnødden fra Asien, men vokser i dag i mange forskellige lande – bl.a. Danmark. Du kan finde nødden i skove, krat og danske haver. Nødden er brun, og har en krøllet skal.

Valnødder – Proteiner og Omega-3

I haveforretninger kan du købe valnøddetræer til haven, som kan give valnødder allerede efter et par år. Dog kan der være forskelle på væksten af valnøddetræet alt efter hvor i landet du bor.  

Bor du i midtjylland kommer der eks. oftere nattefrost, hvilket dræber anlæg til nødder. Bor du eksempelvis på Samsø eller andre af de danske øer, er der mindre temperaturforskelle mellem nat og dag. Det giver valnøddetræet en lang større mulighed for at give en god høst.  

En Valnød er trods navnet ikke en ægte nød, men er en stenfrugt. 

Hvor meget må du spise

Der anbefales en lille håndfuld svarende til 30 g nødder dagligt.

Anbefalingen gælder alle typer af nødder, men spis naturlige nødder uden sukker og salt. Vær opmærksom på ikke at spise alt for mange nødder, da det kan give en vægtøgning. men holder du dig indenfor de 30 g om dagen, vil valnødderne kunne bidrage positivt til en eventuelt vægttab. 

Det er vigtigt at variere mellem forskellige typer nødder. (Hjerteforeningen).

Kan hjælpe mod brystkræft

Marshall Universitet foretog i 2012 en undersøgelse om kræft på mus. Undersøgelsen viste at et højt indtag af Valnødder formindskede risikoen for brystkræft og forskellige tumorer. Forsøget forløb ved at mus og deres mødre før musene blev født – kom på en valnødde diæt. Efterfølgende viste genetiske analyser at valnødde diæten ændrede aktiviteten i flere gener, som er relevante for brystkræft både hos mus og mennesker.

Hjælper mod hjertekar sygdomme

Der er videnskabelig dokumentation for at nødder i en mængde på 30 g dagligt kan nedsætter risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdom ved at sænke LDL-kolesterol. (Kræftens bekæmpelse)

Bedre udnyttelse af insulin

Valnødder kan være med til at give en bedre udnyttelse af insulin hvilket er vigtigt ved alderdoms diabetis. 

Mindsker risikoen for knogleskørhed

Valnødder indeholder meget Omega-3 fedtsyrer, som er medvirkende til at sikre din krop stærkere knogler.

Gode at spise hvis du lider af forstoppelse

Valnødder har et højt indhold af fibre, hvis hjælper mod forstoppelse. 

 Generelt kan det siges at valnødder og andre nødder:

• Indeholder protein, fedt, fibre, vitaminer og mineraler.
• Er rige på sunde umættede fedtstoffer
• Forebygger hjerte-kar-sygdom.
• Har et højt kalorie indhold

Alt i alt er Valnødder – Proteiner og Omega-3 godt at spise.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Valnødder – Proteiner og Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Pinjekerner – Proteiner og Omega-3

Pinjekerner på latin kaldet Pinus Pinea er et stedsegrønt nåletræ, hvor stammen ikke er særlig stor. Træet vokser i Middelhavsområdet. Selve træet bruges som gavntømmer, mens det er kernerne vi spiser. 

Koglerne på træet er ca. 3 år om at blive modne, hvilket er det længste for nogen art af fyrretræ. 

Pinjekernerne er små, aflange, hvide frø som vokser på Pinjetræerne. Frøen er når de lige er pillet af træet er omgivet af en sort hård skal, som kan være svær at få af og som ikke er spiselig. Dette giver pinjekerne en høj kilopris, da de er svære at bearbejde. 

De Pinjekerner der kan købes i Danmark stammer som regel af Sydeuropa eller Tyrkiet.

Før de tages i Brug (anvendes i madretter)kan det være god ide at riste dem på en pande først. Det giver pinjekernerne en sprød smag.

Pinjekernerne kan anvendes i mange forskellige sammenhænge: Såsom salater, pastaretter, kager og snacks.

Pinjekerner – Proteiner og Omega-3

Indeholder Omega-3 fedtstoffer

Som mange andre nødder og kerner har pinjekernerne et højt fedtindhold (ca 40%), men heldigvis indeholder pinjekerner primært de sunde og umættede fedtstoffer.

Højt indhold af protein

Pinjekernerne har også et højt indhold af protein, som er medvirkende til at du får stærkere muskler og styrker dit bindevæv.

Vitaminer og mineraler

Kernerne indeholder vitamin a og Vitamin E. Begge vitaminer som er gode til at styrke dit immunforsvar. Pinjekernerne har også et højt indhold af folat, som hjælper din krop med at producere flere røde blodlegemer og styrker dit DNA. Desuden indeholder kernerne jern, zink, selen, selen, fosfor samt magnesium, som hjælper kroppen med at optage kalk og mineraler og som hjælper kroppen mod kramper i musklerne.

Samtidig indeholder Pinjekerner også hhv. kalium og mangan, som hver for sig styrker blodomløbet og styrker dit immunforsvar.

Gode at bruge i en hjemmelavet pesto

Når du har ristet pinjekernerne gyldenbrune er de sammen med basilikumblade en vigtig ingrediens i pesto. Pestoen indeholder også hvidløg, parmasan og olivenolie.

Yderlige informationer fra Coop

Coop Danmark har på deres hjemmeside en god beskrivelse af pinjekerner og hvad de er godt for – samt hvad de kan bruges til. Se mere her: Coop Deres artikel er yderst spændende læsning og giver en del information omkring Pinjekerner.

Alt i alt er Pinjekerner – Proteiner og Omega-3 sundt for kroppen.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Pinjekerner – Proteiner og Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Æg, Proteiner og Vitaminer

Er du en af dem som godt kan lide at spise æg – så er der alle mulige gode grunde til at fortsætte med det. Friske æg giver din krop en lang række mineraler, vitaminer og proteiner.

I dagens landbrug kan det dog være svært at finde æg af den rigtige kvalitet. Nogle landmænd tilsætter stoffer i hønsefoderet, som gør blommen mere gul. Andre får medicin i foderet så de kan overleve i tilfælde af sygdomme mv.

Hvor ofte må du spise æg?

Det virker til at være svært at finde ud af hvor mange æg om ugen det er hensigtsmæssigt at spise. Ifølge bogen Din mad er din medicin af Per Westergaard kan du spise mellem 4 – 10 æg om ugen. Andre undersøgelser jeg har læst peger på at det er bedre med et mindre indtag. Og igen er der undersøgelser der peger på et ubegrænset indtag. Men jeg tænker et rimeligt niveau nok ligger på 1 æg om dagen ca. Eller alt med måde.

Salmonella og æg

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på salmonella, som kan forekomme i æg. I Danmark er der hvert år mennesker som bliver forgiftet med salmonella. Vil du være helt sikker på ikke at få æg med salmonella skal du altid koge dine æg.

Æg en vigtig kilde til protein

Æg er en vigtig kilde til protein – fordi der i æg findes aminosyrer, der er med til at opbygge kroppen. Æggehviden indeholder også meget protein, men hverken fedt eller kulhydrater.

Den gule æggeblomme indeholder både vitaminer og proteiner samt en vis mængde fedt. Dette gør at dem som ligger i risikogruppe for at få forhøjet kolesterol skal begrænse antallet af de æg som de indtager.

Æg og muskler

Er du en af dem som dyrker meget sport er det en god ide at spise æg. Æg indeholder også mange D Vitaminer – noget mange mennesker får for lidt af – som er med til at gøre at du ikke får knogleskørhed, nedsat muskelstyre og lavt immunforsvar.

Samtidig øges det gode HDL kolesterol, og det lede LDL kolesterol sænkes. 

Ved at spise et æg som dagen, får du ca. dækket 10 – 12 % af de daglige D – Vitamin behov. Mangel på D – Vitaminer kan desuden være medvirkende til at give dig depressioner og stress.

Æg og Jern

Æggeblommen er samtidig rig på mineralet jern. Jern er med til at danne røde blodlegemer. Disse blodlegemer transporterer ilten rundt i kroppen. og igen er  dette et vigtigt behov hvis du dyrker sport.

Æg og E-vitamin

Æg indeholder også store mængder af E-vitamin som er med til at hjælpe kroppen med at restituere.

Så alt i alt er Æg, Proteiner og Vitaminer vigtigt for din krop.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Æg, Proteiner og Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.