Når du køber citrongræs, skal du gå efter dem med den tykkeste rod-del. Jo federe den hvide del som er forneden er, jo bedre. Det er jo som sagt den del som giver citrongræsset sin smag.

Opbevaring

Citrongræs kan normalvis holde sig i køleskabet i 12-14 dage i en lukket pose eller en opbevaringskasse. I fryseren kan Citrongræs holde sig i nogle måneder, men kan dog derved miste noget af smagen.

Anvendelse

Thaimad og Citrongræs er ofte en og samme sag. Citrongræs har en krydret citronsmag, uden at indeholde citrusfrugtens surhed. Citrongræsset bruges gerne i marinader, supper, nudler, wok og gryderetter. Citrongræs er også godt sammen med kylling, fisk, skaldyr og oksekød.

Ofte bruges citrongræs sammen med chili ,ingefær, hvidløg, limeblade, kaffirblade og kokosmælk. Citrongræs smager også godt sammen med korianter.

Du kan også bruge citrongræs som pensel til at dyppe dit kød med, inden det steges eller grilles. Skær den tykke ende af citrongræsset væk. De afskårne ende bankes så med en kødhammer eller lign. indtil den bliver som en lille pensel – du kan bruge til at smøre kødet med.

Lav din egen Citrongræs-te

Citrongræs indeholder både vitaminer og mineraler – samt kan have en afslappende effekt. Krydderiet har derfor været brugt som lægemiddel mellem mange år. I den indiske medicin Ayurveda bliver olien brugt som et middel til at slappe af og til at restituere.

Urtete af Citrongræs laves således: 

 Urtete lavet på citrongræsset er også blevet – og bliver stadig – drukket i Asien, og det er yderst nemt at lave:

1. skær græsstrået i ca. 2 cm lange stykker
2. Bank på stykkerne med en kødhammer eller lign, for at få frigjort smagen
3. Læs stykkerne i et krus – eventuelt med mynteblade og ingefær og hæld kogende vand over.
4. Lad teen trække nogle minutter.

Vitaminer og mineraler

Citrongræs er en god kilde til både A og C vitaminer. Begge slags vitaminer er gode for dit immunforsvar. C Vitaminer er kendt for sit høje niveau af antioxidanter.

The post Citrongræs – giver smag og vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Guleroden – giver dig sundhed

Gulerødder og Beta caroten

Guleroden er det man kalder en skærmplante. Den er også kendt som pæleroden af den forædlede plante have-gulerod, som er udbredt verden over. Oprindeligt stammer guleroden af det centrale asien.

Der er tale om en to årig plante, akkurat som andre arter i skærmplantefamilien. Det første år af væksten ses kun bladrosen og ammeroden, men ingen blomst. I løbet af det første år dannes en bladroset og en tynd pælerod med finde siderødder, som spreder sig ud i jorden, men efter nogen ugers vækst begynder den øvre del af pæleroden at blive tykkere. Gennem resten af året fortsætter væksten af pæleroden, og den fyldes op med bl.a. sukkerstoffer gennem bladenes fotosyntese (Wikipedia).

Hvordan vokser guleroden

Guleroden er blandt de vigtigste grøntsager i Danmark. I 2011 blev den dyrket på ca. 2.100 hektar af det samlede danske areal. Til sammenligning dyrkedes ærter på 3.000 hektar og kartofler på 16.000 hektar. Afgrødens produktivitet er stor, da der kan høstes fra 40 til over 100 ton per hektar, svarende til 4-10 kilo per kvadratmeter. Gulerødder er relativt nøjsomme og kræver ikke meget gødning for at gro. De dyrkes bl.a. derfor i stort omfang i økologisk landbrug (Wikipedia).

Stort indhold af beta caroten

Gulerødder har et stort indhold af beta caroten. Gulerødder har en høj næringsværdi også når de er kogte – i modsætning til mange andre grøntsager.

Skræl din gulerod

Det er vigtigt altid at skrælle guleroden – fordi skrællen kan indeholde giftstoffer og forskellige kemikalier for at beskytte guleroden mod angreb.

Gulerødder har mange forskellige gode egenskaber

Her er nogle af dem:

A. Guleroden virker mod natteblindhed
Guleroden er godt imod natteblindhed og aldersbetinget nedsat syn. Dette pga. gulerodens indhold af beta – caroten.

B. Godt for huden – anti-age effekt
Gulerødder kan hjælpe med at bevare hudens spændstighed og dermed være med til at formindske antallet af rynker i huden. Dette skyldes det høje indhold af beta – caroten. Derved kan man sige at gulerødder i høj grad har en fremravende anti-age effekt.

C. Gulerødder kan forebygge kræft
Beta caroten og dermed guleroden kan hjælpe med at nedsætte risikoen for forskellige kræftformer som kræft i tyktarmen, blæren, brystkræft, strube, prostata og kræft i spiserøret.

D. Gulerødder er gode mod børneorm
Lider dit barn af børneorm – så kan 2 – 3 dage med masser af gulerødder og gulerodssaft bruges som en god kur imod børneorm.

E. Indeholder få kalorier
Der er meget få kalorier i gulerødder. 100 gram gulerødder indeholder kun ca. 50 kalorier.

F. Gode for lungerne
Gulerødder er som skrevet før gode for huden og har en gavnlig effekt for dine lunger.

G. Indeholder mange A vitaminer
Beta caroten omdannes i kroppen til A vitamin. En enkelt gulerod om dagen er nok til at dække dit daglige behov for for A vitamin.

H. Høj glykæmisk værdi
Guleroden har en høj glykæmisk værdi. Dvs. at dit blodsukker stiger hurtigt når du spiser gulerødder.

Der er altså mange gode grunde til at spise gulerødder. En enkelt om dagen kan gøre underværker for dit helbred og det er jo et ekstra plus at guleroden også er godt for huden. Alt i alt kan det siges – Guleroden – giver dig sundhed

The post Guleroden – giver dig sundhed appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Koriander – mindsker stress

Hvad er koriander?

Koriander er det krydderi som kommer fra de runde, som brune farvede frø som er i koriander planten (Coriandrum savivum). Nogle bruger ordret koriander til at beskrive hele planten dvs planten både med blade, stængler, frø mv. Andre bruger ordret koriander når de omtaler det krydderi, der er produceret af frøene fra planten. Andre igen kalder plantens blade koriander, der igen kommer fra det spanske ord for koriander eller kinesisk persille.

Koriander rødder bruges også kulinarisk som en skarp tilføjelse til thailandske karryretter.

Kendt for sin gode smag

• Koriander er noget af det mest lækre. Over hele verden er koriander, hvis latinske navn er Coriandrum satirum kendt for sin gode smag og for sin forførende duft. Hele koriander planten kan spises, men oftest vil det være bladene som bruges, da det er her den kraftige smag sidder.

Vitaminer

• Koriander er en plante som indeholder mange forskellige vitaminer eksempelvis A, B, C, E og K vitaminer. Desuden er planten også indholdsrig på eksempelvis kalium og jern.

Hjælper fordøjelsessystemet

• Koriander er kendt over hele verden for sin helbredende effekt, som især kan tilskrives at planten er rig på olie. En olie som hjælper på fordøjelsessystemet ved at normalisere dens funktion. Har du eks. ubalance i dine PH værdier i maveslimhimlen, så vil indtagelse af koriander kunne hjælpe med at bringe denne ubalance i orden.

Godt mod tungmetaller

• Koriander har også en egenskab som mange ikke kender til eller tænker over: Krydderiet eller korianderplanten om man vil har en yderst gavnlig effekt på mennesker som ved et uheld er kommet til at indtage tungmetaller. Tungmetaller fås desværre oftest gennem det vand vi omgiver os med, som er blevet forurenet af industrien.
• De kemiske forbindelser som er påvist i koriander planten binder sig til tungmetallet, hvilket fremskyder en afgiftningsproces, som er godt for helbredet hvis du har indtaget tungmetaller.

Virker mod forkølelse

• Koriander planten har også mange andre positive genskaber: Har du fået dig en forkølelse, så virker koriander slimopløsende, hvilket kan lette dine luftveje for slim og derved lette din forkølelse. Så når du næste gang er blevet forkølet, så prøv at lave en kop te med koriander blade og se hvilken virkning teen har på din krop.

Koriander – mindsker stress

• Koriander har en beroligende effekt på kroppen når du indtager planten. En kop te lavet af koriander blade før du skal sove, virker beroligende på kroppen. Drikken hjælper dig til at få en dybere og dermed mere afslappet søvn. Noget som vi er mange der kan have gavn af i en travl og stresset hverdag.

Skøn duft

• Krydderiet har også en skøn og dejlig duft – og kan ved indtagelse give en frisk ånde. Planten bruges også i body lotion pga. dens duftende egenskaber.

Alt i alt: Koriander – mindsker stress

The post Koriander – mindsker stress appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Vandmelon – Et sundt alternativ

Vandmelonen på latin kaldet Citrullus lanatus er i Danmark en af ​​de mest kendte eksotiske frugter. Vandmelonen stammer oprindeligt fra Afrika, men bliver pga. af dens popularitet dyrket mange andre steder, hvor det er muligt – fx i middelhavsområdet. Nord for alterne vil det ikke kunne betale sig at dyrke melonen – selv ikke i et drivhus vil vandmelondyrkning kunne betale sig. For at give melonen de mest optimale forhold skal jorden nemlig være fugtig og luften tør og der være masser af sol tilstede.

Der bliver årligt dyrket omkring 100 millioner tons af den grønne frugt på verdensplan. Her i Danmark er vandmelonen kendt for at være en frugt, der kan spises alene eller bruges som ingredienser i forskellige former for madlavning.

Varianter

Vandmelon findes som art i 2 forskellige varianter:

• Almindelig vandmelon  ( Citrullus lanatus var. lanatus )
• Vild vandmelon  ( Citrullus lanatus var. vulgaris )

Hvad er kendetegnet for en vandmelon

En vandmelon er let genkendelig – den har et mønster formet grøn skal og dens frugtkød er rødt. På smagen er vandmelonen selvfølgelig også let at kende.

Modenhed

Vandmelonen er som skrevet moden, når dens skal er glat og grøn og frugtkødet er saftigt og rødt. Vandmelonen kan fås både med og uden kerner. For at finde ud af om vandmelonen er moden skal man banke let på skallen. Er lyden rungende – er vandmelonen så moden at den er til at spise.

Hvor meget vand? 

Vandmelonen er den af melonerne som indeholder mest vand. Den har en vandprocent på helt op til 90 %.

Anvendelse

Planten kaldes vandmelon ligesom dens frugt. Det er kun det røde og saftige frugtkød som er inde i vandmelonen, der kan spises. Eksempelvis kan frugtkødet skæres i både eller skiver. Frugtkødet kan også bruges i eks. frugtsalat eller driks – eller spises som man nu vil det.

Ernæring

Som skrevet før indeholder vandmelonen meget vand – helt op til 90 %, hvilket selvfølgelig gør vandmelonen meget kaloriefattig. Vandmelonen er dog en god kilde til C vitamin og Kalium vitaminet, hvilket igen er med til at styrke dit immunforsvar, give dig et bedre blodomløb og som kan være med til at sænke dit blodtryk.

Foruden C vitamin og kalium er vandmelonen en fremravende kilde til B vitaminer og mineralet fosfor, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi og samtidig styrker dit blodomløb. Vandmelon menes desuden at kunne mindske ømhed i dine muskler, fordi vandmelon har et højt indhold af aminosyren citrulluine.

Opbevaring

Vandmelonen skal opbevares ved stuetemperatur indtil den er moden. Herefter er det en fordel at lægge den i køleskabet for at forlænge holdbarheden. Er der tale om en halv melon eller stykker af en melon bør melonen opbevares i plastikposer eller en anden form for beholder.

Melonen kan også fryses. Fjern først den udvendige skræl og efterfølgende kernerne for derefter at putte den resterende melon i en frysepose.

Brug frossen melon i smoothies. Melon mister sin sprødhed efter frysning. (Samarbejde)

Hvad indeholder en vandmelon ?

• En stor del af vandmelonen indeholder vand – omkring de 90 % – hvilket gør den ganske velegnet til at slukke tørsten på en varm sommer dag.
• Vandmelonen har et lavt kalorie indhold – 34 kalorier pr. 100 g vandmelon, hvilket selvfølgelig gør den langt sundere end sodavand, sodavandsis, saft mv.
• Vandmelonen har et højt indhold af anxiodanten Lycopen, som hjælper med at beskytte din krop
•  Lycopen giver den røde farve og findes også i bl.a. tomater og blodappelsin
• Vandmelonen har et lavt indhold af sukker.
• Undersøgelser i USA har vist, at vandmelon kan sænke blodtrykket hos overvægtige Bekæmper det ”dårlige” kolesterol. Højt niveau af aminosyren L-Citrulluine, som bl.a. er kendt for at lindre ømme muskler.

Alt i alt kan det siges – Vandmelon – Et sundt alternativ til sodavand, slik, saft mv.

The post Vandmelon – Et sundt alternativ appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Magnesium for knogler og muskler

Hvad er magnesium?

• Magnesium er et mineral.
• Magnesium findes især i fuldkornsprodukter, grønsager, mandler og mælk. (Hjerteforeningen)

Magnesium er et af de mest almindelige mineraler i kroppen. Faktisk det fjerde mest almindelige. Kroppen indeholder omkring 25 – 40 g magnesium. Mineralet er mest koncentreret i knogler og tænder. Dog er det også fordelt i muskler og andet væv i kroppen.

Dosis

Det daglige behov for magnesium ligger på ca. 3oo mg. Lidt mindre for kvinder og lidt mere for mænd. Overdosering af mineralet er yderst sjælden. Dog kan en nedsat nyrefunktion udløse
forgiftningssymptomer.

• En almindelig multivitamin-mineral pille indeholder typisk 50 mg.
• Tilskud udelukkende med magnesium indeholder ofte mellem 150 og 300 mg.

Anbefaling

Hjerteforeningen anbefaler kun et tilskud af magnesium hvis der er konstateret en mangel (Hjerteforeningen).

Magnesium mangel

Hvis kroppen mangler det vigtige mineral kan det være en medvirkende årsag til søvnmangel. Det kan også give udslag i appetitløshed, muskelforstyrrelser, rysteture, svimmelhed og psykiske problemer samt forhøjet blodtryk.

Alkohol, salt, kaffe og te gør betingelserne for at kroppen kan indtage magnesium sværere. Det samme gør vanddrivende medicin og p-piller.

Magnesium er vigtigt for

• Immunforsvaret
• Hjertefunktionen
• Nervesystemets funktion
• Stofskiftet
• Indgår i behandlingen af mavesår

Typisk anvendelse

• Til at sænke blodtrykket.
• Diabetes type 2.
• Atrieflimren.

Alkohol, salt, kaffe og te gør betingelserne for at kroppen kan indtage magnesium sværere. Det samme gør vanddrivende medicin og p-piller.

Magnesium for knogler, muskler og tænder

• Du har især brug for mineralet ved:
• Stor fysisk aktivitet
• PMS symptomer
• Epilepsi
• Kredsløbssygdomme
• Kolesterolproblemer
• Hjerterytmeforstyrrelser
• Knogleskørhed mv.

Der findes magnesium i fødevarer som:

Gulerødder, mandler, fisk, kød, spinat, sojabønner, hvedeklid, rødbeder eller du kan spise det i pille form – igen er det nødvendigt at huske på at magnesium tilskud kun bør tages såfremt der er konstateret mangel på samme. Nedenstående billedet viser mandler, som er gode at spise, såfremt du gerne vil indtage mere magnesium.

The post Magnesium for knogler og muskler appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

8 fordele ved kartofler

Kartoffelplanten (Solanum tuberosum) er en sædvanlig enårig urt med opret vækst. Bladene sidder spredt og blomsterne er violette (eller sjældnere hvide) og sidder i små kvaste. Kartoffelurten bliver mellem 25 – 100 cm høj. De dele af planten som er over jorden er giftige, og det gælder i et vist omfang også knolde, som har ligger i jordoverfladen, så de er blevet grønne.

Fødevarestyrelsen anbefaler at kartoflen indgår i en daglig kost pga. det store indhold af kulhydrater. I nutiden anses kartoflen som en central næringskilde ligesom ris og pasta.

Den kartoffel som vi kender i dag, fremkommer fra forskellige lokale sorter, der oprindeligt kommer fra Andesbjergene fra det vestlige Venezuela til Argentina og øen Chiloe i det sydlige Chile. De ældste kendte spor er 13.ooo år gammelt og blev fundet på øen Chiloe. De chilienske lokale sorter menes at stamme fra de peruvianske andessorter.

Disse sorter er formentligt blevet hybridiseret med den vilde art Solanum tarijense . Denne art findes i både Argentina og Bolivia.

Peru betragtes oftest som kartoflens oprindelsesland – og her findes der mere end 3000 kartoffelsorter. De fleste af disse sorter kan kun dyrkes lokalt – er dog tilpasset forskellige lysforhold (dag og natcyklus).

8 fordele ved kartofler

Ifølge artikel fra Wisebread er der flere forskellige grunde til at spise kartofter. Her er 8 af dem.

Kartoflen giver næring

I maj 2013 offentliggjorde “advanced in nutricion” artiklen Hvide grøntsager en glemt kilde til næringsstoffer som giver et billedet af hvor næringsrig kartoften faktisk er. Kartofler er samtidig en fremravende kilde til essensielle næringsstoffer som magnesium, fibre og vitamin C,E og K.

Omkostningseffektiv 

Kartoflen har en fremragende næringsværdi talt i kroner og øre, kun overgået af bønnen. Den er billig og giver god næring til hele kroppen.

Du bliver ikke fed af at spise kartofler

Mange går fejlagtigt ud fra at kartofler feder. I april 2012, har University of Washington lavet et studium omkring det regelmæssigt at spise hvide kartofler og vægtøgning. Forskerne fandt ingen sammenhæng mellem fedme og diabetes og det at spise mange kartofler.

Hvilke næringsstoffer

Hvide kartofler er blandt de mest nærende grøntsag i verden.  Her er en oversigt over den ernæringsmæssige værdi for en medium hvid kartoffel.

• Giver 35% af den daglige værdi af C-vitamin
• Har 10% af den daglige værdi B6
• Indeholder to gram sukker
• Fedtfri
• Natrium fri
• Kolesterol-fri
• En god kilde til fiber
• Omkring 110 kalorier
• Har mere kalium end en banan eller broccoli

Sænker blodtrykket

Hvis du spiser kartofler kan de hjælpe med at sænke blodtrykket. Kartofler er samtidig fyldt med antioxidanter.

Vægttab

University of California har lavet et forsøg med at spise kartofler, hvor det viste sig at forsøgspersonerne rent faktisk tabte vægt ved kartoffelspisning.

Lette at opbevare

Kartoflen kan holde i lang tid, hvis de opbevares i et mørkt og køligt rum  – ca. 6 -7 uger. De er samtidig lette at have som planter.

 Stof til eftertanke

En medium kartoffel indeholder 2 gram sukker, imens en dåse cola indeholder 39 gram sukker.

The post 8 fordele ved kartofler appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

The post Hørfrø Olie – For helbredet appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Hvad er hampefrø olie?

Hampeolie udvindes ved presning eller ekstraktion af frø af hamp (Cannabis sativa). Hampeolie udvindes ofte af umodne frø og er da lysegrøn. Euforiserende stoffer som tetrahydrocannabiol, THC, overføres ikke til hampeolie ved hverken ekstraktion eller presning ( Artikel fra Den store danske leksikon)

Hampefrø Olien er også forskelligt fra CBD-olie, der ekstraheres fra hamp plantens blomster og blade.

Hampefrø olie desuden rig på Omega 3 fedtsyrer og Omega 6 fedtsyrer, som er gavnlige for din hud, men også for dit hjerte, hjernen og leveren. Hampeolien har en optimal fordeling mellem disse fedtsyrer, hvilket gør den optimal som spiseolie.

I den vestlige verden og især i USA er omega-6/omega-3-forholdet i kosten øget fra tidligere omkring 2:1 til tæt på 15:1. Hampefrø olie kan således med fordel anvendes i køkkenet til dressing og marinade frem for sojaolie, tidselolie, majsolie og andre spiseolier, der domineres af omega-6 fedtsyrer. ( Artikel fra Den store danske leksikon)

Du kan bruge olien til at dryppe over salaten, ristede grøntsager eller tilsætte 1 -2 skefulde til en omgang suppe. Selv spiser jeg Hampefrø olie på min havregrød hver morgen. Jeg tager 1 skefuld og kan slet ikke smage jeg putter det på grøden.

Det vigtigste er at du husker ikke at opvarme olien, da du derved vil tabe alle ernæringsmæssige fordele.

Hampefrø olie har samtidigt et højt indhold af tokoferoler med E-vitamin – hvilket kan siges at være de naturlige antioxidanter.

Hampefrø olie son brug til fødevarer dyrkes i stigende grad i USA og Canada. Også i Danmark er forbruges voldsomt øget. Du kan købe hampefrø olie i et hvert supermarked. Jeg køber eks. min Hampefrø Olie i Super Brugsen.

Hampefrø Olie til din hud 

Anvendes således:

Hampefrø Olie er det som kaldes en tør olie, hvilket vil sige at den hurtigt absorberes i huden og ikke efterlader huden fedtet og “fugtig”. Hampefrø Olie kan både anvendes som en creme – gerne til ansigtet eller du kan købe produkter med indhold af Hampefrø Olie.

Hampefrø Olie kan bruges således:

• Efter du har renset din hud kan du massere et par dråber af olien på huden, inden den bliver fugtet med anden creme
• Bland et par dråber Hampefrø Olie i din creme og masser den på huden
• Put 2-3 teskefulde Hampefrø Olie dråber i hånden for at massere den ind i din hud før senge tid (Den er sådan jeg selv bruger olie, da jeg synes det er en god måde at fugte huden på)
• Har du skæg – Put et par dråber olie på dit skæg for at style det, samt for at give dit skæg næring.

Hampefrø Olie og hudtype 

En af fordelene ved Hampefrø Olie er at den er anvendelig til alle hudtyper.

Hampefrø Olie til tør hud

Hampefrø Olie er rig på fedtsyrer, som er nærende for den tørre hud. Den hjælpen huden med ikke at udtørre. Har du steder på kroppen med meget tør hud, så kan du med fordel også anvende Hampefrø Olie.

Hampefrø Olie til fedtet hud 

Hampefrø Olie er også fremravende til tør hud. Den Fugter din hud uden at tilstoppe dine porrer. Hampefrø Olie balancerer derved hudens talg produktion, hvilket kan være med til at forhindre udbrud og akne.

Hamp olie til moden hud

Hamp olie indeholder F-vitamin og fedtsyrer som oliesyre og linolsyre, som spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af tegn på aldring af huden og som behandler fine linjer og rynker. (Råd fra Nivea)

Hvad du ellers kan bruge Hampefrø Olie til 

• Massér på neglene – massér en lille mængde hampefrø olie på dine negle og neglebånd for at fremme deres styrke; dette fungerer godt for både fingernegle og tånegle.
• Hel mindre sår og skrammer – på samme måde som andre antiinflammatoriske olier, såsom tea tree olie og kokosolie, har hamp olie en naturlig evne til at hjælpe med at genoprette revnet og sprukken hud. (Råd fra Nivea)

Hvilken slags Hampefrø Olie skal du vælge?

Generelt er det bedst at gå efter koldpressede olier, da de indeholder flere næringsstoffer, hvorimod raffinerede olier indeholder kemikalier og er mindre gavnlige. Koldpresset hampefrøolie er mørk til lysegrøn i farven og har en nøddeagtig smag, hvorimod raffineret olie er klar og næsten ikke har nogen smag. (Råd fra Nivea)

The post Hvad er Hampefrø olie? appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

]]> https://bykarina.dk/hvad-er-hampefro-olie/feed/ 0 https://bykarina.dk/kom-i-balance-med-anti-inflammatorisk-kost/ https://bykarina.dk/kom-i-balance-med-anti-inflammatorisk-kost/#respond Wed, 21 Jun 2023 05:36:29 +0000 https://bykarina.dk/?p=1762 Principper, Kostvalg og Fordele, der kan mærkes Bagerst på bogen står der: Den anti-inflammatoriske kost skaber naturlig balance i din krop og hjælper til at genoprette dit immunforsvar. Den bekæmper den farlige...

The post Kom i balance med Anti-Inflammatorisk kost appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

]]> Principper, Kostvalg og Fordele, der kan mærkes

Bagerst på bogen står der:

Den anti-inflammatoriske kost skaber naturlig balance i din krop og hjælper til at genoprette dit immunforsvar. Den bekæmper den farlige inflammation, der kan være årsag til en lang række livsstilssygdomme som fx. diabetes, forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol.

Bogen fortæller hvordan du kommer i gang med antiinflammatorisk kost og indeholder nemme og lækre opskrifter til alle dagens måltider.

God introduktion til principperne i den anti-inflammatoriske kost

Praktisk vejledning med lister over, hvad du kan spise og hvad du skal undgå

60 nemme og nærende måltider, der reducerer inflammation og gør dig sund

De fleste opskrifter kan tilberedes på mindre end 30 minutter.

Min vurdering

Her er en bog, som på bedste vis fortæller om de anti-inflammatoriske principper. Den er let at forstå og er den bedste bog jeg hidtil har læst om anti-inflammatorisk kost. Bogen er nem at følge og opskrifterne baseret på retter som selv den som er ny indenfor feltet let kan følge. Der er opskrifter og emner inden for:

• Smoothies
• Snacks og dip
• Supper
• Salater
• Grønne retter og tilbehør
• Fisk og skaldyr
• Kylling og kød
• Desserter
• Saucer og dressinger

Der er samtidig kapitler omkring hvordan anti-inflammatorisk kost hjælper dig og skader inflammationen.

Kapitler om den anti-inflammatoriske kosts principper. Samt et kapitel om fordele ved anti-inflammatorisk kost der kan mærkes.

Forfatter: Dorothy Camimeris mf., Forlag: Legind, Udgivelsesår: 2019

 

The post Kom i balance med Anti-Inflammatorisk kost appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

]]> https://bykarina.dk/kom-i-balance-med-anti-inflammatorisk-kost/feed/ 0 https://bykarina.dk/majs-kilde-til-kostfibre/ https://bykarina.dk/majs-kilde-til-kostfibre/#respond Thu, 15 Jun 2023 08:58:17 +0000 https://bykarina.dk/?p=1676 Majs – Kilde til kostfibre Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika og Mellemamerika. I 1500 – tallet kom Majs til Europa og har siden spredt sig til Asien og Afrika. Størstedelen af de...

The post Majs – Kilde til kostfibre appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

]]>

Majs – Kilde til kostfibre

Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika og Mellemamerika. I 1500 – tallet kom Majs til Europa og har siden spredt sig til Asien og Afrika. Størstedelen af de Majs der dyrkes, sælges til dyrefoder. Der har været plantet forskellige former for majs i både Nord, Mellem og Sydamerika, men det er svært at fastslå præcist hvor majsen kommer fra, da man endnu ikke har fundet Majs der vokser vildt i naturen.

Majsen blev senere kendt i Europa – hvor majsen især blev kendt gennem popkorn, senere gennem forskellige morgenmadsprodukter såsom cornflakes eller gennem mexicansk mad som blev yderste populært i 80érne. Mange bruger også Majs i salater eller spiser den rå.

Selvom majs tilhører græs-familien, hvilket gør den til en kornsort, er der nogle, som vil argumentere for, at majs er en grøntsag.

Majs findes nederst i madpyramiden med andre grøntsager. Den er kendt for at være en grov grøntsag og har samtidig et højt indhold af kostfibre. Kostfibre som er gode for din mæthedsfølelse og som kan være medvirkende til at holde gang i en god fordøjelse.

Majs og Vitaminer

Majs indeholder fosfor, magnesium, kalium, C vitaminer Og B-vitaminer.  Desuden er Majs også en god kilde til E-vitaminer, jern, selen, natrium og zink.

Styrker blodomløbet

Majs er godt at spise, hvis du gerne vil have styrket blodomløbet – det grundet det høje indhold af kalium.

Får blodtrykket til at stige langsomt

Majs har høj glykæmisk værdi, hvilket gør at blodsukkeret kun stiger langsomt.

Stivelsesholdig grøntsag

Majs er dog også en grøntsag som naturligt indeholder en del stivelse ligesom kartofler, ris mv.  Kort sagt kan du risikere at blive mere sulten ved at spise majs og derfor tage på i vægt.

The post Majs – Kilde til kostfibre appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

]]> https://bykarina.dk/majs-kilde-til-kostfibre/feed/ 0