Guleroden – giver dig sundhed
Gulerødder og Beta caroten
Guleroden er det man kalder en skærmplante. Den er også kendt som pæleroden af den forædlede plante have-gulerod, som er udbredt verden over. Oprindeligt stammer guleroden af det centrale asien.
Der er tale om en to årig plante, akkurat som andre arter i skærmplantefamilien. Det første år af væksten ses kun bladrosen og ammeroden, men ingen blomst. I løbet af det første år dannes en bladroset og en tynd pælerod med finde siderødder, som spreder sig ud i jorden, men efter nogen ugers vækst begynder den øvre del af pæleroden at blive tykkere. Gennem resten af året fortsætter væksten af pæleroden, og den fyldes op med bl.a. sukkerstoffer gennem bladenes fotosyntese (Wikipedia).
Hvordan vokser guleroden
Guleroden er blandt de vigtigste grøntsager i Danmark. I 2011 blev den dyrket på ca. 2.100 hektar af det samlede danske areal. Til sammenligning dyrkedes ærter på 3.000 hektar og kartofler på 16.000 hektar. Afgrødens produktivitet er stor, da der kan høstes fra 40 til over 100 ton per hektar, svarende til 4-10 kilo per kvadratmeter. Gulerødder er relativt nøjsomme og kræver ikke meget gødning for at gro. De dyrkes bl.a. derfor i stort omfang i økologisk landbrug (Wikipedia).
Stort indhold af beta caroten
Gulerødder har et stort indhold af beta caroten. Gulerødder har en høj næringsværdi også når de er kogte – i modsætning til mange andre grøntsager.
Skræl din gulerod
Det er vigtigt altid at skrælle guleroden – fordi skrællen kan indeholde giftstoffer og forskellige kemikalier for at beskytte guleroden mod angreb.
Gulerødder har mange forskellige gode egenskaber
Her er nogle af dem:
A. Guleroden virker mod natteblindhed
Guleroden er godt imod natteblindhed og aldersbetinget nedsat syn. Dette pga. gulerodens indhold af beta – caroten.
B. Godt for huden – anti-age effekt
Gulerødder kan hjælpe med at bevare hudens spændstighed og dermed være med til at formindske antallet af rynker i huden. Dette skyldes det høje indhold af beta – caroten. Derved kan man sige at gulerødder i høj grad har en fremravende anti-age effekt.
C. Gulerødder kan forebygge kræft
Beta caroten og dermed guleroden kan hjælpe med at nedsætte risikoen for forskellige kræftformer som kræft i tyktarmen, blæren, brystkræft, strube, prostata og kræft i spiserøret.
D. Gulerødder er gode mod børneorm
Lider dit barn af børneorm – så kan 2 – 3 dage med masser af gulerødder og gulerodssaft bruges som en god kur imod børneorm.
E. Indeholder få kalorier
Der er meget få kalorier i gulerødder. 100 gram gulerødder indeholder kun ca. 50 kalorier.
F. Gode for lungerne
Gulerødder er som skrevet før gode for huden og har en gavnlig effekt for dine lunger.
G. Indeholder mange A vitaminer
Beta caroten omdannes i kroppen til A vitamin. En enkelt gulerod om dagen er nok til at dække dit daglige behov for for A vitamin.
H. Høj glykæmisk værdi
Guleroden har en høj glykæmisk værdi. Dvs. at dit blodsukker stiger hurtigt når du spiser gulerødder.
Der er altså mange gode grunde til at spise gulerødder. En enkelt om dagen kan gøre underværker for dit helbred og det er jo et ekstra plus at guleroden også er godt for huden. Alt i alt kan det siges – Guleroden – giver dig sundhed
