C – Vitaminer til immunforsvaret

Vitaminer til kroppen er vigtigt og især C – Vitaminer. C – Vitaminer er et almindeligt navn for askorbinsyre.  De fleste dyr danner af sig selv C – vitaminer i kroppen, hvor mennesket er en undtagelse.

Vi får få det ind i kroppen anden steds fra. Dette kan være gennem C – vitaminpiller eller den mad vi spiser.  C- Vitaminer kan også købes i tabletform, der er vandopløseligt.

Vitaminet har en positiv indvirkning på kroppens immunforsvar og er samtidig med til at beskytte dig mod bakterier og virus.

Samtidigt har C – vitaminet en stor betydning for dannelse af bindevævet, hvilket øger optagelsen af mineralet Jern.

C- vitaminer er også antioxidant, hvilket igen er med til styrkelsen af immunforsvaret.

Anbefalet daglig dosis

En almindelig rask person skal hver dag gennem sin kost have 60 – 100 mg C – vitaminer.

Letopløseligt

Det er vigtigt at være opmærksom på at C – Vitamin er letopløseligt. Vitaminet bliver nedbrudt når det bliver udsat for kogning, lys, ilt og varme. Vitaminet bevares bedst i både frugt og grøntsager, hvis du damper dem eller spiser dem rå. 

Forebyggende effekt

Undersøgelser viser at C – vitaminer også kan have en forebyggende effekt på cancer, hjertekarsygdomme, galdesten, alderdomsforandringer og en positiv indflydelse på dite kolesteroltal.

Hvilke grønt og frugt indeholder C -vitaminer

Kiwi, grape, appelsiner og citroner er eksempler på frugt der rig på C – vitaminer. Det samme kan man sige om eksempelvis broccoli og chili.

C – vitamin mangel

Mangler du C – vitaminer, vil det kunne medføre træthed, irritabilitet, blødninger (røde og brune pletter i huden).

For meget C-vitamin

Der er ingen grund til at være bekymret for at få for meget C – Vitamin, da et evt. overskud vil komme ud gennem urinen. I yderst sjældne tilfælde vil for mange C – Vitaminer, og det vil som regel være his du har taget dem i pille form kunne medføre diarre.  

• Så det kan kun være positivt for dig og dit helbred at spise C – Vitaminer til immunforsvaret.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post C – Vitaminer til immunforsvaret appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Spis Chili – Lev længere

Chili er et af de mest stærke krydderier vi har – ordret chili stammer fra chilli på nahuatl-sproget. Chilien hører ind under natskyttefamilien og stammer fra planteslægten Capsicum.

Den indeholder stoffet capsaicin, som er det stop der gør chilien stærk .Capsaicin stimulerer nerver i huden og tungen, som normalt reagerer på varme og smerte og hjernen narres til at tro, at man brænder sig. 

Oprindeligt stammer chilien fra Bolivia, hvor der efterfølgende har spredt sig til store del af Syd og Mellemamerika. De første fund af chili kan dateres tilbage til 8.000 – 10. 000 fvt og er fundet i Peru.

Det menes at være Columbus der fik bragt chilien til Europa, Asien, Indien og Afrika via datidens traditionelle krydderi handelsruter.

Ud over mennesket er fugle de eneste der spiser chili. Det er på den måde at chiliplanterne sikrer sig deres overlevelse, fuglene spreder frøene, så nye planter sås.  

Bakteriedræbende

Mange krydderier hvorunder chili hører har den positive effekt, at de er bakterie dræbende.

Hjælper mod depressioner

Chili kan bruges som et kraftigt antidepressivt middel. 

Hjælper med at sænke blodtrykket

Undersøgelser viser, at chili sænker blodtrykket ved at udvide karrene, så blodet flyder lettere. Dvs at der tillades mere blod at strømme igennem årerne.

Vitaminer og mineraler

Chili indeholder bl.a. C-vitamin, betacaroten, antioxidanter og flavonoider, som er med til at booste dit immunforsvar og som beskytter mod kræft og betændelse i kroppen. 

Giver et længere liv

Undersøgelser viser at chili kan give dig et længere liv. Mange der ofte indtager stærk mad lever i gennemsnittet længere end andre. Disse udsagn bliver bakket op af undersøgelser fra University of California. 

Mindsker smerter

Chili er så stærkt et krydderi, at den af ukendte årsager brænder nerveenderne i munden og på tungen, så der sendes falske smertesignaler til hjernen. Kroppen gør så det, at den vil beskytte sig og sender derved naturlige smertestillende endofiner til kroppen. 

Hvis du vil tabe dig

Chili kan hjælpe dig med at sætte gang i din forbrænding – så hvis du vil tabe dig, er det om at krydre din mad med chili.

Sænker kolesteroltallet

Kolesteroltallet sænkes ved at spise chili.

Hjælper på fordøjelsen

Chili er med til at fremme fordøjelsen af kulhydrater.

Nedsætte risikoen for tarmkræft

• Forsøg på mus viser at chili kan være med til at nedsætte risikoen for tarmkræft.

Anvendelse

Chili kan anvendes frisk i madlavningen, bruges i olie, tørrede som frø eller pulver. En af de mest kendte retter med chili er Chili con carne (Chili med kød) og chili er hovedbestanddelen i Harissa.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Spis Chili – Lev længere appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Laks – Kilde til Omega-3

Laks er jo en dejlig spise – smager godt og er sundt. Den indeholder ca. 20 g protein pr 100 g fersk laks. Selvom laks går for at være en fed fisk, så er den alligevel god for din sundhed.  Laksen er nemlig en god kilde til Omega-3 fedtsyrer, som er godt for din krop.

Laksen lever i saltvand, hvor den foretager lange vandringer. Gydningen foregår i det vandløb, hvor den selv er vokset op. Ynglen trækker ud i saltvand efter 1-3 års ophold i vandløbet. Gydeområderne findes på vandløbsstrækninger med hastigt strømmende vand, hvor bunden er gruset eller stenet.

Laks indeholder masser af D-vitamin

Laks er samtidig en god naturlig kilde til D – vitaminer. Noget som mange danskere om vinteren får for lidt af. Mangel på D vitamin kan udvikle sig til knogleskørhed. 

D-vitamin er vigtigt for vores immunforsvar, knogler, muskler, nerver og kredsløb.

D-Vitamin i laks er også super sundt for din hud. Vitaminet bremser eksem og kan bla. benyttes mod psoriasis.

Laks er godt for dit hjerte

De gode fedtstoffer – nemlig det umættede fedt – er kost for hjertet. Laks er rig på umættet Omega-3 fedtsyrer og andre gode næringsstoffer, og derfor er laks godt at tænke ind i kosten.

Omega -3 som er i laks er også et vigtigt fundament i cellernes ydre menbraner. En vigtig faktor for at cellerne forbliver raske.

En ubalance i omega – 3 kan bla lede til sygdomme som kræft, alzheimers, depression, nedtrykthed, ledegigt, eksem mv.

Laksen giver desuden fugtighed til din hud, så du undgår bumser mv.

Laks indeholder mange proteiner

Proteiner er der masser af i laks. Proteinerne hjælper dig med at holde dig mæt og genopbygger musklerne, efter at du har trænet.

Laks indeholder mange proteiner

Proteiner er der masser af i laks. Proteinerne hjælper dig med at holde dig mæt og genopbygger musklerne, efter at du har trænet.

Risiko for forgiftning

Vær dog opmærksom på at laks skal spises med måde pga risikoen omkring miljøgifte.

Rigtig trist, men sandheden er at fisk fanget i Østersøen og sikkert også mange andre steder har stor sandsynlighed for at indeholde miljø gifte fra havet.

Tilberedning

Men spises laks ikke i enorme mængder, så er det en yderst dejlig og sund spise.

Der findes forskellige måder at tilberede en laks:

En af de mest almindelige metoder er at dampe Laks i ovnen eksempelvis pakket ind i staniol.

Vælger du at stege eller grille laksen, så pas på med ikke at stege den alt for meget.  Da det er de såkaldte stegemutagener, som muligvis kan fremkalde kræft.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Laks – Kilde til Omega-3 appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Linser – hjælper på vægttabet

Linser er et frø, der tilhører ærteblomstfamilien og stammer fra en dyrket sort af urten Ægte Linse. Det er en urt som har været dyrket i flere tusinde år pga de linseformede frø.

Der findes flere forskellige sorter, og de er alle yderst proteinrige.

Linsefrøene menes oprindeligt at stamme fra Sydøstasien, men bliver på nuværende tidspunkt dyrket i både Middelhavsområdet, Amerika og mange andre steder i verden.

De største producenter af Linser er Indien og Canada.

Hvilken linser er sundest

Linser findes i flere forskellige former, farver og varianter, hvor konsistensen kan variere. Der er dog ikke den store forskel på linserne rent sundhedsmæssigt.

Der er lidt flere kalorier i de røde og sorte linser end i brune og grønne linser, men det er også den forskel der er. 

Bruges ofte i det Indiske køkken

Linser er ofte en stor del af det indiske køkken, hvor de kaldes Dal.

Kogetid

Linser er en relativt kort kogetid – mellem 15 – 40 minutter. De behøves ikke at være sat i blød dagen i forvejen. Er der tale om en større linsetype, kan det dog være en god ide alligevel at sætte dem i blød.

Linser – hjælper på vægttabet

Linser har et lavt kalorie indhold og er samtidig rige på fibre, aminosyrer og antioxidanter. De er meget nærende og derfor gode at spise hvis du gerne vil tabe dig. Da de er høje på fibre, giver de hurtigt en følelse af mæthed og samtidig indtager du som sagt få kalorier.

Godt at spise for håret og huden

Linser indeholder mange forskellige vitaminer, mineraler og aminosyrer og er derfor gode at spise for din hud og dit hår. Mineralerne styrker og forhindrer overdrevent hårtab. Desuden er der også E – Vitaminer i Linser og en del protein som fremskyder helbredelsen af huden ved sår mv. 

Godt at spise hvis du er stresset

Linser indeholder også mange B – Vitaminer som er med til at forbedre nervesystemet. B – Vitaminer er en god hjælp hvis du føler dig stresset.

Opbygger muskelmasse

Linser indeholder en del protein, som hjælper med at genopbygge din muskelmasse efter stærk fysisk aktivitet. 

Hjælper tarmfloraen

Linser er gode for din tarmflora – da de “hjælper” de sunde bakterier i dine tarme. Samtidig er linser også gode at spise ved forstoppelse.

Alt i alt Linser – hjælper på vægttabet

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Linser – hjælper på vægttabet appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

The post Hyldebær – godt ved forstoppelse appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Godt at spise (nogle produkter, selvfølgelig med måde)

• Jomfru-olivenolie
• Rapsolie
• Avocado olie
• Nøddeolie

Frø, kerner og nødder

• Birkes
• Chiafrø
• Græskarkerner
• Hampefrø
• Hørfrø
• Sennepsfrø
• Sesamfrø
• Solsikkefrø

Fuldkorn og kostfibre 

• Havregryn 
• Quinoa
• Boghvede
• Hirse
• Majsmel
• Rugbrød
• Quinoa

Krydderier

• Ingefær
• Hvidløg
• Gurkemeje
• Sort peber
• Kanel
• Chili
• Basilikum
• Dild
• Estragon
• Koriander
• Laurbærblade
• Muskatnød
• Mynte
• Nelliker
• Oregano
• Paprika
• Persille
• Rosmarin
• Safran
• Salvie
• Timian
• Bønner (sorte, hvide, røde)
• Tofu
• Tempeh

Mejeriprodukter 

• Cultur
• Kefir

Løg

• Forårsløg
• Hvidløg
• Løg
• Porrer
• Purløg
• Skalotteløg

Kål

• Blomkål
• Broccoli
• Grønkål
• Hvidkål
• Kålrabi
• Mizuna
• Pak choi
• Radiseblade
• Romanesco
• Rosenkål
• Rucola
• Spidskål

Rodfrugter

• Gulerod
• Knoldselleri
• Kålroe
• Radise
• Rødbede
• Sød kartoffel
• Asparges
• Bønnespirer
• Græskar
• Majs
• Peberfrugt
• Svampe

Frugt (Frosen eller på dåse)

• Abrikos
• Ananas
• Avocado
• Banan
• Citrusfrugter (citron)
• Figen
• Kiwi
• Mango
• Melon
• Stenfrugter (Fx kirsebær, fersken, blomme fl)
• Tranebær
• Vindrue
• Æble

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Godt at spise appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.

Citroner, Sundhed og C- Vitaminer

Citron (Citrus limon) stammer oprindeligt fra det nordlige Indien og har har i årtusinder været dyrket i Lilleasien, Asien og Kina. Frugten blev introduceret for det danske hof i 1520’erne, men først i 1700-tallet blev citroner anvendt af den almindelige befolkning.

I dag er det især områder i Californien og Middelhavet hvor citronen dyrkes.

Et citrustræ bliver mellem 3-6 meter højt, har kraftige torne, men smukke blomster, der er lyserøde på indersiden. Træet blomster året rundt. Frugterne fra træet er gule og har næsten samme form som et æg, med et tykt læderagtigt skræl.

Sprøjterester

Det er dog nødvendigt at være opmærksom på at skrællen kan indeholde sprøjteresten, så det kan være en god ide at købe økologiske citroner.

Gode for forhøjet blodtryk

Citroner indeholder Kalium, som kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk ved at regulere mængden af natrium (salt) (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Sænke kolesteroltallet

Citroner indeholder Pektin, som er opløselige fibre, der kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk. (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Frigivelse af mavesaft

Citronsaft fremmer frigivelse af mavesaft.  (Din mad er din Medicin, Per Westergaard) 

Citroner er også godt for:

Citronskaller, citronsaft og det hvide indvendige er godt ved venøse lidelser, herunder hæmorider, åreknuder og årebetændelse. – (Dette skyldes indholdet af flavonoider).

Flavonoider virker samtidig blodfortyndende, afgiftende, betændelseshæmmende, infektions beskyttende og regenererende på vævsskader.

Virker basisk

En af de vigtigste egenskaber ved citroner er deres evne til gøre kroppen basisk og regulere pH. I dag spiser mange mennesker en sur kost og anbefales at bruge citroner til at modvirke surhed. (bedrelivsstil.dk)

Tandpleje

Citronsaft kan hjælpe med at reducere tandsmerter, når de påføres direkte på det angrebne område. Det hjælper også imod blødende tandkød og er fantastisk til at blege tænder og bekæmpe dårlig ånde. (bedrelivsstil.dk)

Ulemper ved citron

Det er dog også vigtigt at være opmærksom på at citronens surhed kan ødelægge tandemaljen. (Din mad er din medicin, Per Westergaard)

Det er derfor en god ide at skylle munden efter med vand når du har drukket f.eks vand med citron.

Vægttab

Dem, der får sunde vaner til at tabe sig bør indtage flere citroner i deres kost. Denne frugt hjælper med at reducere kropsfedt, fjerne giftstoffer fra kroppen og give en følelse af mæthed. Vi anbefaler at drikke varmt vand med citron på tom mave.(bedrelivsstil.dk)

 Migræne

Hvis man har migræne, bør man undgå citrusfrugter – herunder citron, da den syreholdige saft kan give allergiske reaktioner hos nogle.

Du er også velkommen til at kigge på min blog boginspirationen hvor jeg anmelder bøger.

The post Citroner, Sundhed og C- Vitaminer appeared first on By Karina Sundhed og Wellness.